红辣椒：Smita Barode 博士的用途、益处和副作用

简介：

如果你喜欢辛辣食物，你总是会转向墨西哥或印度菜。但是你知道是什么让这些美食如此辛辣吗？答案是红辣椒！辛辣红辣椒是印度和墨西哥美食中使用最广泛的香料和调味品。红辣椒因其辛辣和为世界各地的各种菜肴增添风味而备受推崇。

热红辣椒被认为起源于墨西哥，现在生长在美国、印度、日本、土耳其和非洲国家的热带和亚热带地区。大约 90% 的辣椒产自亚洲国家。

红辣椒的学名是Capsicum annuum 它属于茄科 .红辣椒是维生素、类黄酮、酚类、类胡萝卜素和生物碱的重要来源，对人体健康起着至关重要的作用。

请继续阅读以了解更多关于红辣椒和下一次的健康益处；你会发现自己把它添加到你的饭菜中。

红辣椒的营养价值：

红辣椒富含人体健康所需的各种维生素、矿物质和蛋白质（氨基酸）。它们还含有必需的植物化学物质，如生物碱（辣椒素）、类黄酮和酚类物质，它们是重要的抗氧化剂。红辣椒的详细营养价值如下：

表 1：红辣椒的营养价值。

红辣椒的特性：

红辣椒含有大量有益健康的化合物，这些化合物可能负责身体的各种生物活动。红辣椒的有益特性如下：

• 它可能具有镇痛作用（缓解疼痛）
• 它可能具有抗炎作用
• 它可能具有抗菌活性
• 它可能具有抗氧化活性
• 它可能具有抗溃疡活性
• 它可能具有抗癌活性
• 它可能具有增强记忆的能力
• 它可能具有降低血糖的作用
• 它可能有降血压作用
• 它可能具有降低胆固醇的作用
• 它可能具有抗凝活性
• 它可能有助于体重管理
• 它可能具有驱虫特性（阻止蠕虫侵扰）
• 它可能具有伤口愈合活性。

红辣椒的潜在用途：

红辣椒被用作香料和调味品。它是不同国家和古老文明中长期用于治疗各种疾病的最重要的植物之一。红辣椒对健康的好处描述如下：

<强>1。红辣椒治疗骨关节炎疼痛的潜在用途

根据英国关节炎研究中心的报告，红辣椒辣椒素可能有助于克服人类的骨关节炎（关节疼痛）和纤维肌痛（肌肉疼痛）。这是因为辣椒素可能有能力减少 P 物质（一种引起疼痛的神经递质）的供应，它将疼痛信号发送到你的大脑，从而阻止疼痛在身体中的传递。因此，红辣椒可能有利于克服与疼痛相关的骨关节炎。然而，这些信息不足以单独使用红辣椒来治疗关节炎疼痛。因此，需要对人类进行更多的研究。

<强>2。红辣椒治疗炎症的潜在用途

在动物模型研究中 (Monsereenusorn et al. 1980)，发现红辣椒可能具有抗炎活性，可能有助于减轻肿胀。红辣椒的抗炎作用可能是由于其酚类和黄酮类化合物。此外，辣椒素和辣椒素都是在红辣椒中发现的生物碱化合物，它们也可能具有抗炎活性，可以阻止体内引起炎症的分子的产生。但是，需要对人类进行更多的研究来表明红辣椒在控制人体炎症方面的作用。

<强>3。红辣椒对肥胖的潜在用途

根据研究（Arora 等人，2011 和 Whiting 等人，2012），红辣椒可能在体重管理中发挥潜在作用。在各种动物和临床研究中，发现它可以减少体内脂肪堆积并增加脂肪代谢。此外，临床研究发现，经常摄入红辣椒可能会增加体温和需氧量，从而导致体重减轻和体内脂肪氧化。它还会增加能量消耗并减少饥饿，从而有助于减肥。尽管研究表明红辣椒对减肥有好处，但在减肥方案中使用红辣椒之前咨询医生很重要，并且只有在规定的情况下才能使用。

<强>4。红辣椒对糖尿病的潜在用途

根据 (Gautami J. et al., 2015) 的评论文章，红辣椒可能具有降低血糖的作用。经常食用红辣椒可能会减少餐后血清葡萄糖的产生。红辣椒可能能够使某些负责葡萄糖产生的酶失活。一项动物研究 (Anthony et al., 2013) 观察到动物模型的血糖水平和体重有所改善。但是，这些研究是在动物身上进行的，而不是在人类身上进行的。因此，需要进行大规模的人体研究来证明红辣椒在控制人类糖尿病方面的有效性。糖尿病是一种严重的健康状况，需要适当的诊断和治疗。因此，请联系医生并征求他们的意见。

<强>5。红辣椒的其他潜在用途：

• 在古老的文明中，玛雅人和阿兹特克人使用红辣椒来治疗咳​​嗽、哮喘、酸痛和缓解牙痛。
• 红辣椒含有酚类、类黄酮和维生素等植物化学物质，它们是可能有助于减少退行性疾病的必需抗氧化剂。
• 由于红辣椒含有一种重要成分辣椒素，它可以起到镇痛剂（止痛药）的作用。因此，红辣椒可用于皮肤贴剂、鼻腔喷雾剂或外用软膏以减轻疼痛。
• 红辣椒可能具有抗菌特性，可以有效控制由细菌、真菌和其他病毒引起的感染。
• 红辣椒可能对许多疾病有益，例如关节僵硬、支气管炎、头痛和咳嗽。
• （Snider M. 等人，1992 年）的一项人体研究发现，服用红辣椒辣椒素制成的鼻喷雾剂的患者可以缓解打喷嚏、鼻塞和鼻炎（鼻塞）等问题。
• 红辣椒可能具有愈合伤口的作用。辣椒素可能已经显示出皮肤损伤的逐渐愈合。外用辣椒素有效地作用于与牛皮癣（皮肤病）相关的瘙痒（瘙痒感）。

虽然研究表明红辣椒对各种健康状况的益处，但这些还不够，需要进一步研究以确定红辣椒对人类健康益处的真实范围。

如何使用红辣椒？

红辣椒是一种用途广泛的蔬菜；它可以以新鲜和干燥（粉末）形式使用。它是一种广泛使用的香料和调味品。您可以使用红辣椒作为

• 新鲜或加工过的蔬菜
• 一种干燥形式的粉末香料，可让您的汤/酱汁变辣
• 作为一种食用染料，让您的菜肴呈现出辛辣的红色
• 干红辣椒用于制作一种名为“Shiro”粉的流行酱汁。

红辣椒粉不要用太多；过度消费可能会造成有害影响。我们建议您在未咨询医生或阿育吠陀医生的情况下，不要用任何阿育吠陀或红辣椒草药制剂替代或退出您目前的药物。他们会向您推荐最好的形式来拥有它。

红辣椒的副作用：

虽然各种研究表明红辣椒是安全的，但也有报道表明它们可能有一定的副作用。红辣椒的副作用描述如下：

• 皮肤损伤 ：红辣椒与皮肤的初次接触可能会导致剧烈的皮肤刺激。
• 烧灼痛
• 刺痛（刺痛感）
• 红斑（皮肤发红）
• 水肿（肿胀）
• 水泡
• 瘙痒（瘙痒）

• 眼睛受伤 ：初次接触眼睛可能会导致眼睑不自主反射性闭合。
• 眼睛发红
• 肿胀
• 持续疼痛
• 流泪（过度流泪）
• 畏光

• 鼻损伤 ：吸入红辣椒粉可能会导致呼吸道粘膜立即发炎。
• 喉咙痛
• 烧灼感
• 咳嗽或窒息
• 呼吸急促
• 经常打喷嚏
• 无法说话

• 胃部受伤 ：长时间过量食用红辣椒可能会导致胃部不适。
• 抽筋
• 疼痛
• 松散的动作
• 慢性胃炎
• 肾/肝损伤

• 重伤 ：红辣椒可能含有黄曲霉毒素（致癌物质）。黄曲霉毒素污染可能是由于不良的耕作、收获和收获后的做法可能对健康造成不良影响。
• 皮肤癌
• 高血压
• 头痛
• 中风和心脏病发作的风险增加。

但是，如果您发现任何这些副作用，请立即前往医院，联系您的有关医生，并接受适当的治疗。

红辣椒注意事项：

少量食用红辣椒是安全的。但是，由于副作用和药物相互作用，必须遵循一般预防措施。 .

• 服用降压药的人应避免食用红辣椒，因为红辣椒的成分可能会与这些药物发生相互作用，从而导致药效丧失。
• 没有重大报告表明孕妇和哺乳期妇女可以安全使用红辣椒。因此，您应该在将其作为草药服用之前咨询医生，因为它含有某些可能会影响您的健康的毒素。
• 人们在给小孩和老人吃红辣椒时应该格外小心，因为红辣椒有副作用，可能会导致儿童和老人胃部不适。
• 人们不应使用红辣椒进行自我治疗。医生的咨询对于避免进一步的并发症很重要。

红辣椒可能会导致危及生命的毒性。因此，有必要了解与这种草药相关的风险，并让自己意识到这种不常见的红辣椒会影响您的健康。

与其他药物的相互作用：

根据一份报告（Schep 等人，2015 年），红辣椒可能与某些药物相互作用，导致草药与药物相互作用。

• 红辣椒与阿司匹林和水杨酸化合物同时服用可能有害。
• 红辣椒还可能降低 α-肾上腺素能受体阻滞剂（降压药）的活性，例如甲基多巴和可乐定。

因此，如果您正在服用高血压药物，请避免食用过多的红辣椒。如果发现任何并发症，请立即送往医院。此外，我们建议您向医生披露您正在进行的治疗，并遵循为您规定的预防措施和剂量。

常见问题：

红辣椒中含有哪些维生素？

红辣椒维生素是极好的抗氧化剂。红辣椒含有维生素B1、B2、B3、A、C、B9、E、K。

红辣椒会与其他药物相互作用吗？

红辣椒含有某些可能与血压药物（甲基多巴和可乐定）和阿司匹林相互作用的植物化学物质，这可能是不利的。因此，如果您服用降压药或咨询医生，请避免食用红辣椒。

红辣椒对咳嗽感冒有什么好处？

红辣椒含有必需的植物化学物质，如辣椒素、类胡萝卜素和类黄酮，它们可能有助于治疗咳嗽、哮喘、喉咙痛等（Pawar 等，2011）。但是，这些信息还不够；因此，在咨询医生之前，不要使用红辣椒进行自我治疗。

红辣椒有什么副作用？

红辣椒的副作用包括皮肤和眼睛刺激、烧灼感、刺痛、发红、肿胀、打喷嚏、咳嗽、流泪等。因此，在红辣椒周围要小心，如果观察到这些副作用，不要惊慌；立即赶往医院。

红辣椒的主要成分有哪些？

红辣椒的主要成分是辣椒素和辣椒素。

红辣椒中的毒素是什么？

黄曲霉毒素是红辣椒中的主要毒素。它可能对健康有害，导致皮肤癌。

参考资料：

1. Khiar Saleh, Omer A, Teweldemedhin B. 辣椒（Capsicum spp.）的药用和健康益处：综述。 MOJ 食品加工技术。 2018;6(4):325-8。可从：https://medcraveonline.com/MOJFPT/MOJFPT-06-00183.pdf

2. 帕尔韦斯·马苏德。各种辣椒的药理活性和毒性作用的最新进展。 Interna J of Pharmaceu Sci and Resea。 2017;8(5):1900-12。可从：https://www.researchgate.net/publication/324982926_CURRENT_ADVANCES_IN_PHARMACOLOGICAL_ACTIVITY_AND_TOXIC_EFFETCS_OF_VARIOUS_CAPSICUM_SPECIES/link/623ea69c8068956f3c4c189e/download

3. 美国农业部[互联网]。食品数据中心。辣椒、辣椒、红辣椒、生的； 2019 年 4 月 1 日 [引自 2022 年 7 月 20 日]。可从：https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170106/nutrients

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