简介：
红甜菜根或甜菜根，科学上称为 Beta vulgaris， 是一种根菜。由于各种健康益处，它通常被称为功能性食品。甜菜根在世界许多国家种植，是许多社区主食的常见部分。它也用作制造工业的着色颜料。甜菜根是许多具有多种健康益处的活性化合物的主要来源。由于各种营养价值，甜菜根已经使用了几个世纪。有些人生吃它，同时它也被添加到沙拉、汤和其他蔬菜咖喱中。甜菜根被用作传统中国和阿育吠陀医学系统的成分。
要了解有关甜菜根的健康益处和用途的更多信息，请继续阅读。
甜菜根的营养价值：
甜菜根含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维。这种五颜六色的蔬菜还富含维生素和矿物质。每100克甜菜根的营养价值如下。
| 营养 | 营养价值 |
| 能源 | 43 大卡 |
| 碳水化合物 | 9.56g |
| 蛋白质 | 1.61g |
| 纤维 | 2.8g |
| 总脂肪 | 0.17g |
| 钙 | 16mg |
| 铁 | 0.8mg |
| 镁 | 23mg |
| 钠 | 40mg |
| 钾 | 325毫克 |
| 磷 | 40mg |
| 维他命C | 4.9mg |
| 硫胺素 | 0.031mg |
| 核黄素 | 0.04mg |
| 叶酸 | 109 微克 |
| 维生素 B-6 | 0.067mg |
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甜菜根的特性：
由于有许多植物化学物质，如类黄酮、酚类、甜菜青素、甜菜素和甜菜碱，甜菜根显示出许多有用的特性。甜菜根的潜在特性如下：
- 甜菜根可能具有抗氧化特性
- 它可能具有抗炎特性
- 可能有降血糖作用
- 可能有降血压作用
- 它可能具有抗癌活性
- 它可能有助于避免癌症的发展
- 它可能有助于体重管理
- 可能具有降脂作用
潜在用途 甜菜根：
作为天然一氧化氮 (NO) 来源，甜菜根可作为有效的抗氧化剂和抗炎食物。它可能有助于管理和预防由于 NO 的低可用性引起的几种健康状况，例如心脏和大脑疾病。甜菜根提供了多种潜在用途，下文将详细讨论。
甜菜根对心脏的潜在用途
内皮功能障碍（一种影响血管的疾病）是许多心脏病和问题的原因，例如高血压和动脉粥样硬化。甜菜根可能有助于调节内皮功能，有可能降低心脏病风险。甜菜根还可能有助于降低血液中的血压和血胆固醇水平。在将甜菜根用于这些特性或任何与心脏相关的疾病之前，请确保您咨询您的医疗保健提供者并获得正确的诊断和治疗。避免在未咨询医生的情况下使用甜菜根或任何其他草药作为药物。
甜菜根对大脑的潜在用途
大脑血液循环减少是认知功能（思考、记忆和推理）恶化的主要原因。流向大脑的血流量减少会导致脑损伤、阿尔茨海默病或痴呆症。甜菜根可能会帮助您改善大脑的血液循环并避免损害认知功能。如果您患有任何与大脑有关的疾病，您需要联系您的医生。不要使用甜菜根作为减轻或缓解大脑相关疾病的手段。咨询医生或精神科医生将帮助您做出明智的选择。
甜菜根治疗炎症的潜在用途
炎症是身体对可能伤害个体的创伤、感染和其他生物体的自然反应。炎症只不过是受影响部位的发红、肿胀和疼痛。甜菜根含有许多可能干扰炎症途径的潜在抗炎化合物。它可能有助于减少这种炎症反应并消退炎症。但是，如果您的身体任何部位出现炎症或肿胀，请在使用甜菜根之前咨询医生。在没有咨询医生的情况下使用甜菜根治疗炎症会使病情恶化。
甜菜根在氧化损伤方面的潜在用途
能够引起氧化应激的成分是活性氧和氮（RONS）。这些是对感染、热损伤和剧烈体育锻炼的反应而产生的。细胞过度暴露于 RONS 会导致氧化应激。氧化应激会破坏重要的生物分子，如 DNA、蛋白质、碳水化合物和脂质。甜菜根的抗氧化作用可能有助于保护细胞免受氧化应激和损伤。
甜菜根治疗癌症的潜在用途
甜菜根可能有助于避免癌症发展，因为它具有许多特性。甜菜根可能具有抗增殖、抗炎和抗氧化特性，可能有助于治疗癌症。在实验室研究中，甜菜根还可以显示出对乳腺癌、肺癌、胃癌和结肠癌细胞系的抗癌特性。但是，如果未咨询医生，甜菜根不应用于治疗癌症等任何健康问题。
甜菜根对运动员的潜在用途
众所周知，甜菜根汁含有大量的硝酸盐。摄入硝酸盐可能对运动员有益，因为它可以提高运动表现。甜菜根可以通过多种方式帮助提高运动表现。它可能有助于减少骨骼肌的耗氧量，减轻肌肉压力，延缓肌肉疲劳的发生，增加力量和功率输出。所有这些都意味着它可能对运动员产生有益影响，但研究不足以确定对人类的影响程度。
尽管研究表明甜菜根对各种疾病有益处，但这些研究还不够充分，需要进一步研究以确定甜菜根对人类健康益处的真实程度。
如何使用甜菜根：
有几种方法可以将甜菜根加入你的饮食：
- 您可以将甜菜根作为日常饮食的一部分；它可以添加到生的或煮熟的汤、沙拉和果汁中。
- 您还可以喝甜菜根汁来获得好处。
在经常食用甜菜根之前，您应该始终咨询您的阿育吠陀医生。他们将是为您的健康状况开出正确形式和剂量的最佳人选。此外，在未咨询合格医生的情况下，请勿中断或用阿育吠陀/草药制剂替代正在进行的现代药物或治疗。
甜菜根的副作用：
甜菜根被认为是日常饮食的一部分。但是，据报道有一些与之相关的副作用：
- 吃甜菜根的人可能会注意到尿液呈红色或粉红色并感到恐慌；不用担心，这是由于甜菜根具有典型颜色的化合物。这不是血。
- 很多人都抱怨吃了甜菜根后皮肤过敏。
如果您在使用甜菜根后出现任何这些副作用或过敏反应，请停止使用并立即联系您的医疗保健提供者。
甜菜根注意事项：
使用甜菜根时，您需要遵循这些注意事项
- 孕妇注意事项
在怀孕期间食用甜菜根被认为是可以接受的。不过，甜菜根和所有食物一样，应该适量食用。
- 哺乳期妇女的注意事项
如果您是哺乳期妇女，吃甜菜根不会导致婴儿硝酸盐中毒。婴儿是安全的，因为甜菜根的硝酸盐含量不会在母乳中显着渗出。
- 儿童注意事项
甜菜根的硝酸盐含量很高，如果直接食用，可能会导致婴儿硝酸盐中毒。三个月或以下的婴儿应避免使用。
在使用甜菜根对健康产生任何影响之前，请与您的医生或医生讨论您可能需要采取的任何预防措施。咨询您的医生将帮助您做出更好的选择并避免对健康造成不利影响。
与其他药物的相互作用：
甜菜根可以减少消化转运时间；因此，吃甜菜根可能会减少许多口服药物的吸收。相反，甜菜纤维饮食的摄入增加了肥胖 2 型糖尿病患者的胃通过时间。甜菜根最好避免与口服药物一起服用。
此外，如果您正在为任何健康状况服药，您可以向您的医疗保健提供者咨询可能需要避免的水果和蔬菜。他们将能够指导您安全使用甜菜根。
常见问题：
甜菜根对健康有什么好处？
甜菜根具有许多健康益处，因为它们含有大量的植物化学和营养成分。甜菜根可以帮助预防许多心脏病和癌症。它还可以降低血压和血胆固醇水平。甜菜根对大脑功能有益。它还可以保护细胞免受炎症和氧化损伤。它可以提高运动员的运动表现。但是，在将甜菜根用于其益处或任何其他健康状况之前，请咨询您的医生或医疗保健提供者。
甜菜根有什么营养价值？
甜菜根含有许多营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪和膳食纤维。它还含有维生素，如维生素 C、维生素 B-6、核黄素和硫胺素。甜菜根中也含有铁、钙、钠、钾、磷和镁等矿物质。在对饮食做出任何改变之前，您可以联系您的医生或营养师。
甜菜根对大脑有好处吗？
是的，甜菜根可能有助于改善大脑的血液循环，从而防止思维、记忆和推理受损。但是，如果您患有任何与大脑有关的疾病，您需要与医生联系并获得诊断。避免在未咨询医生的情况下使用甜菜根。
生吃甜菜根安全吗？
是的，甜菜根可以生吃，3个月以下的婴儿除外。
甜菜根是否用作着色剂？
是的，甜菜根被用作一种称为甜菜碱的天然色素来源。它被用作称为 E162 的食用色素。
甜菜根汁可以预防阿尔茨海默病吗？
摄入甜菜根汁可能有助于改善流向大脑的血液。改善大脑的血液循环有助于预防脑损伤和阿尔茨海默病。但是，如果您患有阿尔茨海默病或任何其他心理疾病，请在开始使用甜菜根之前咨询医生。
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