沿着这条线，我们都同意素食主义者在食品部门很难：什么是素食主义者？什么不是素食主义者；什么是好的素食替代品，什么是可怕的食谱。通常情况下，他们必须从头开始制作东西，当他们没有足够的正确成分时，这尤其困难。同样，他们也很难拥有完全由纯素材料组成的适当、均衡的饮食。由于他们的纯素蛋白来源有限，他们四处寻找其他来源，这就是纯素蛋白粉的用武之地。
与普通蛋白粉不同，纯素蛋白粉不含动物产品。它们是通过从纯素来源（如大米）的其他营养物质（脂肪和碳水化合物）中分离蛋白质来制造的。下面列出了十种最好的纯素蛋白粉替代品。
大豆蛋白粉
当谈到成为素食主义者或纯素饮食时，大豆是您会发现的顶级名称之一。你甚至可以从大豆中获得最高级的纯素食品豆腐。让我们看看大豆蛋白对您的一些营养价值：
- 它可以帮助您降低胆固醇水平
- 有助于加强肌肉
- 支持增长
- 一些研究表明，大豆蛋白可能具有抑制体内潜在癌症活动的益处
- 大豆蛋白中的其他植物化合物已显示出对整体身体健康的积极影响
大豆分离蛋白也有一些可以忽略的负面因素：
- 一些研究表明，它可能与导致乳腺癌一样有害，尽管这些说法没有根据，因为测试是在动物身上进行的。
- 由于大豆蛋白通常是转基因的，因此它已不受许多蛋白粉消费者的青睐——您仍然可以找到未转基因的大豆蛋白粉。
- 不建议每天使用非转基因大豆蛋白粉。
您如何使用纯素蛋白粉？
素食蛋白粉通常与水或植物奶混合。它们也可以变成冰沙或冰沙碗。蛋白粉也有不同的口味——尽管你是想选择普通蛋白粉还是调味蛋白粉，这取决于你。您还可以将蛋白粉与一碗燕麦片或其他食物混合。
大麻蛋白粉
起初，这种特定的蛋白粉会让你怀疑地扬起眉毛。毕竟，如果你有知识和意识，你肯定会认为大麻与臭名昭著的植物麻醉剂大麻有着危险的联系。
不要害怕：而大麻是 与大麻有关，它是一种完全不同的品种，具有最少的成瘾和令人陶醉的性质，你通常在大麻中发现。
那么，大麻蛋白粉有什么好处？
- 首先，大麻纤维含量高，众所周知，纤维对我们有很多好处。
- 它还含有大量铁，对于纯素食者或纯素食者来说，铁是必不可少的，因为与非素食饮食相比，仅吃蔬菜和水果更难吸收铁。
- 第三，大麻中也含有丰富的锌，锌对我们的食欲和味觉至关重要。
- 大麻还含有大量镁。
- 作为素食主义者或遵循纯素饮食的人，获取 omega-3 脂肪酸可能相当困难，因为它们主要存在于动物产品中。对我们来说幸运的是，科学已经发现了一种纯素等效的欧米茄三脂肪酸，即 ALA。它可以帮助您避免患心脏病和炎症的风险，减缓皮肤老化，提高记忆力。
- 它还含有可以在您需要降低血压时派上用场的化合物
除了它们必须提供的所有好处之外，大麻蛋白粉还有一个小缺点：
- 大麻蛋白不是一种完整的蛋白质——这意味着它无法为您提供蛋白质的全部潜力。这也意味着您必须配合蛋白质饮食（豆类、藜麦、毛豆、豆腐、豆类等）才能达到身体所需的蛋白质摄入量。
普通动物（乳清）蛋白粉和纯素蛋白粉有什么区别？
第一个区别在于名称本身：乳清蛋白来源于牛奶——因此它是一种动物产品——而纯素蛋白是从多种植物中分离出来的。第二个区别在于蛋白质之间：乳清蛋白是一种完整的蛋白质，含有所有九种必需氨基酸，而纯素蛋白质的情况是，它们中的大多数，取决于它们所来自的植物类型，经常缺少一种必需氨基酸。氨基酸（主要是赖氨酸）。
在敏感性领域相互比较时，乳清蛋白含有乳糖——乳糖不耐症并不是一个未知或罕见的问题。从植物中分离出来的蛋白粉通常含有过敏原，如麸质或大豆。
如果你的蛋白质摄入量过高会怎样？
当您超过每日所需蛋白质摄入量时，您将面临健康影响，就像您摄入过多任何其他营养素时一样。长时间吃太多蛋白质，特别是当你是一个不应该沉迷于富含蛋白质的饮食的人时，可能会有以下缺点：
- 当您体内的蛋白质含量过剩时，会以脂肪的形式储存起来。它会导致体重增加，尤其是当您摄入过多卡路里时。因此，在沉迷于此类饮食之前，请务必先获得专业咨询。
- 饮食中缺乏纤维元素以及摄入过多的蛋白质（通常是动物蛋白）会导致腹泻。为避免这种情况，您应该食用富含纤维的食物并增加液体摄入量。
- 虽然高蛋白摄入不会对您的肾脏造成损害，但一些消息来源称，它仍然会对有肾脏病史的人产生负面影响。
- 心血管疾病的可能性增加通常与高动物蛋白摄入量有关。已观察到使用鱼类、家禽和植物等蛋白质来源可以降低风险。
- 摄入过多的动物蛋白会增加患癌症的风险。然而，拥有来自不同来源（如坚果、谷物和其他植物）的蛋白质会降低这种可能性。
- 高蛋白饮食通常会导致便秘。多喝水和多吃纤维来源可以解决这个问题。
- 高蛋白饮食的人可能面临的另一个问题是口臭问题。如果您面临同样的问题，您应该增加饮水量并使用一些薄荷糖或口香糖来对抗它。
豌豆蛋白粉
豌豆蛋白是从黄豌豆中分离出来的，因为与绿豌豆不同，黄豌豆的蛋白质含量很高。黄豌豆富含叶酸钾和铁，脂肪含量低。以下是豌豆蛋白粉为您提供的一系列好处：
- 有助于让您感到饱腹感，这样您就不会过度进食，并且可以在您注意饮食以防止体重增加时提供帮助
- 普通蛋白质中含有动物产品（乳清），据说豌豆蛋白粉对我们的健康影响不亚于乳清蛋白
- 它可以通过锻炼肌肉并推动身体产生肌肉蛋白（如肌动蛋白和肌球蛋白）来帮助获得和增强肌肉。这是因为豌豆蛋白富含支链氨基酸 (BCAA)
- 如果您患有高血压，含豌豆蛋白粉的饮食有助于降低血压并缓解症状
如果您长期缺乏蛋白质会怎样？
体内长期缺乏蛋白质会对您造成很多伤害，并使您面临许多健康问题的风险：
- 饮食中蛋白质摄入不足会减慢新陈代谢。新陈代谢减慢会导致体重突然变化（体重增加的可能性更高，但你也可以减肥）。您可能很容易感到疲倦，并且可能经常感到呆滞。脱发也可能是新陈代谢减慢的迹象。
- 您还可能出现水肿（通常称为肿胀）——尽管四肢肿胀并不是缺乏蛋白质的具体证据。
- 蛋白质的缺乏在大脑中产生化学物质的过程中起着重要作用，这些化学物质为您提供每日剂量的多巴胺和血清素等化学物质。缺乏这些化学物质（也称为神经递质）会改变您日常的感觉。
- 您还可能会面临指甲变脆、皮肤脱皮和头发稀疏等后果，因为它们主要由蛋白质（例如胶原蛋白和角蛋白）组成。
- 由于缺乏任何重要的营养素，当您的饮食中缺乏蛋白质时，疲劳和虚弱就会成为您的常伴，而且随着年龄的增长，情况会变得更糟。
蛋白质是我们饮食的重要组成部分，就像几个月不吃维生素 C 会导致牙龈炎和其他问题一样，没有摄入足够的蛋白质会给你带来很多麻烦。
糙米蛋白粉
与其他产品相比，列表中的第四个推荐产品更便宜，也更容易获得。糙米蛋白粉对你有很多好处。
- 一些研究表明，在帮助肌肉发育方面，糙米蛋白与乳清蛋白几乎或同样有效，尤其是与举重的体育锻炼相结合时
- 虽然其赖氨酸（一种必需氨基酸）水平较低，但糙米蛋白富含支链氨基酸 (BCAAS)
一个问题：
- 选择糙米蛋白粉的一个严重问题是某些品牌的蛋白粉可能被金属砷污染。因此，当您购买糙米蛋白粉时，请确保它来自值得信赖的品牌并且没有砷污染。
葵花籽蛋白粉
葵花籽蛋白粉是最近被引入到此列表中的其他蛋白粉中的。
- 富含亮氨酸、丙氨酸、缬氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸
- 与此列表中的大多数其他蛋白粉一样，葵花籽蛋白粉也为您提供 BCAA，可以帮助您锻炼肌肉
- 虽然必需氨基酸赖氨酸含量低，但如果与另一种含有完整蛋白质的纯素蛋白粉（如藜麦蛋白粉）结合使用，葵花籽蛋白粉的效果与其他蛋白粉一样
关于这种特殊蛋白粉的其他信息知之甚少，因为关于它对人类（甚至动物）健康的影响的研究并不多。
奇亚蛋白粉
说到饮食和素食菜单，奇亚籽永远不会被忽视。它们是许多素食餐的主要成分，它们所提供的好处受到那些反对非素食者的高度赞赏。
- 与其他植物和植物性食物相比，奇亚籽的蛋白质含量非常高
- 奇亚籽蛋白粉富含纤维，有助于降低患冠心病等心脏病的风险——它还可以预防各种癌症
- 奇亚籽含有丰富的抗氧化剂，具有抗衰老和抗癌作用，如大麻蛋白，奇亚籽中还含有大量的ALA
- 它含有必需的矿物质，例如磷、锰、铜、钙等，所有这些对新陈代谢、骨骼健康、肌肉生长和发育以及心脏健康都至关重要
- 一些研究表明，奇亚籽蛋白易于消化和吸收，这意味着您比其他植物性产品更容易获得营养
如果奇亚蛋白有一个缺点，那就是就像这个列表中的许多项目和其他种子一样，奇亚蛋白缺乏赖氨酸，这是必需的氨基酸。
南瓜子蛋白粉
- 南瓜子中含有大量脂肪（健康类型），但是当它们变成蛋白粉时，脂肪会大大减少，而这反过来又会减少你摄入的卡路里数量粉
- 富含镁、铁、锌、铜、硒、锰和维生素 K 等营养素
- 据说南瓜籽蛋白含有抗氧化剂
- 一些证据表明其中还观察到了抗炎特性
- 它有助于降低患膀胱问题和尿路感染的风险
- 一项针对大鼠的研究表明，南瓜籽蛋白可能有助于减轻肝脏疾病的症状，还可能有助于降低 LDL 胆固醇水平
- 再次与其他种子一样，南瓜籽蛋白是一种不完全蛋白质，缺乏赖氨酸和苏氨酸。
这是一个使用您选择的纯素蛋白粉制作的快速简便的食谱——
你需要：
- 一些植物奶或酸奶
- 草莓、蓝莓、覆盆子或您选择的其他水果（应冷冻）
- 冷冻香蕉
- 您选择的纯素蛋白粉 - 最好是香草味的
- 蜂蜜或枫糖浆
怎么办：
- 拿起一个搅拌机，加入你的配料
- 在倒入碗中之前，确保所有东西都完美混合
- 上面放更多水果——蓝莓、草莓片和香蕉让它看起来更有吸引力
- 如果您愿意，还可以在顶部添加一些格兰诺拉麦片
印加果蛋白粉
来自秘鲁的冰雹是我们的下一个最佳素食蛋白粉替代品的首选，蛋白粉是一种称为 Sacha Inchi 的坚果（主要被认为是种子）。尽管由于供应有限，与其他纯素蛋白来源相比价格昂贵，但 Sacha Inchi 蛋白粉有很多好处，因为它的价值。
- 众所周知，这种特殊的蛋白质富含一种称为精氨酸的必需氨基酸，它会在您的体内产生一氧化氮，使您的动脉扩张，从而改善血液流动。这反过来又有助于降低血压。
- 研究表明印加果蛋白粉对你的健康的影响可能与大豆蛋白粉一样，因为它可以像奇亚籽和大麻蛋白粉一样在你的身体中产生蛋白质，所以印加果果粉也含有 ALA
藜麦蛋白粉
藜麦蛋白粉是为数不多的不是不完全蛋白质的植物蛋白之一，而这正是它的伟大之处。它含有所有必需氨基酸，通常与其他纯素蛋白粉一起使用，以弥补其中缺失的必需氨基酸。
- 藜麦富含蛋白质元素，可促进肌肉生长和强化——尤其是儿童
- 它富含镁等矿物质，是预防心脏病的垫脚石
- 藜麦中的蛋白质和九种氨基酸的存在对于成长中儿童重要组织的发育至关重要
- 对于患有糖尿病的人来说，这是一个不错的选择，因为它的血糖指数低，有助于调节体内的血糖水平
纯素蛋白质混合物
很多时候，为了弥补对您的健康至关重要的营养元素的缺失，您的营养师可能会建议购买一种混合了各种纯素蛋白质的蛋白粉。
- 更容易使用，因为您不必购买不同的粉末并自己组合来弥补某些营养素的缺乏
- 其中一些混合蛋白粉含有发酵蛋白，从而增加了粉末中维生素、矿物质和其他必需植物化合物的数量
- 如今，有助于消化的酶被添加到混合蛋白粉中，这是一种奖励
- 它们的营养价值增加可以让您更容易吸收氨基酸和其他营养物质
尽管上面汇编的纯素蛋白粉列表包含了对纯素食者和遵循纯素饮食的人最好和最推荐的蛋白粉，但重要的是要承认一个事实，有时，即使是最好的也可能不适合你。当涉及到与您的健康和饮食有关的问题时，最好注意对他人有用的方法。我们的纯素蛋白粉清单是根据对普通人普遍有效的方法制作的。
假设您正试图遵循纯素饮食并在您的生活方式中实施纯素蛋白粉，因为您认为可以通过放弃动物蛋白和产品来解决健康问题。在这种情况下，强烈建议您在这样做之前向专业人士寻求医疗建议。通过寻求专业帮助，您将更好地了解最适合您的纯素粉末类型。咨询还可以帮助您弄清楚如何弥补您选择的蛋白粉无法弥补的任何其他缺失的营养元素。
除此之外，您必须注意的另一个警告是，纯素蛋白粉——甚至是普通的乳清蛋白粉——不能用作药物和治疗健康问题的替代品。如果您认为自己的健康存在问题，并且可能是由于饮食中缺乏蛋白质而导致的，最好咨询您的医疗保健提供者或营养师以获取建议和诊断。
