2019 年浪费：9.31 亿吨食品卖给家庭、零售商、餐馆和其他食品服务机构；研究发现食物浪费是一个全球性的问题，而不仅仅是发达国家；食物浪费指数报告帮助各国跟踪联合国可持续发展目标的进展情况。
根据联合国为支持全球减半食品而进行的最新研究，估计有 9.31 亿吨食品（占 2019 年消费者可获得的食品总量的 17%）进入家庭、零售商、餐馆和其他食品服务机构的垃圾箱到 2030 年的废物。
重量大约相当于 2300 万辆满载 40 吨卡车的重量——足够环绕地球 7 圈。
联合国环境规划署 (UNEP) 和合作伙伴组织 WRAP 的《2021 年食物浪费指数报告》着眼于零售店、餐馆和家庭中发生的食物浪费——包括食物和骨头和贝壳等不可食用的部分。该报告介绍了迄今为止最全面的食物浪费数据收集、分析和建模，并为各国提供了衡量食物浪费的方法。在 54 个国家/地区确定了 152 个食物浪费数据点。
报告发现，几乎在每个测量过食物浪费的国家，无论收入水平如何，它都是相当可观的。它表明，大部分垃圾来自家庭，家庭丢弃了供应链消费阶段可用食品总量的 11%。餐饮服务和零售店的浪费分别为 5% 和 2%。
在全球人均水平上，每年浪费 121 公斤消费级食物，其中 74 公斤发生在家庭中。该报告还包括地区和国家人均估计数。
食物浪费具有重大的环境、社会和经济影响。例如，在气候行动仍然滞后的时候，如果考虑到消费水平之前的损失，全球 8%-10% 的温室气体排放与未消费的食物有关。
“减少食物浪费将减少温室气体排放，减缓土地转化和污染对自然的破坏，增加食物供应，从而在全球经济衰退时期减少饥饿并节省资金，”环境署执行主任英格·安德森说。 “如果我们想认真应对气候变化、自然和生物多样性丧失以及污染和浪费，世界各地的企业、政府和公民都必须尽自己的一份力量来减少食物浪费。今年的联合国粮食系统峰会将为发起大胆的新行动以解决全球粮食浪费提供机会。”
2019 年有 6.9 亿人受饥饿影响，预计这一数字会因 COVID-19 而急剧增加，还有 30 亿人无法负担健康饮食，因此消费者需要帮助以减少家中的食物浪费。
各国可以通过将食物浪费纳入《巴黎协定》的国家自主贡献来提高气候雄心，同时加强粮食安全并降低家庭成本。这使得预防食物浪费也成为 COVID-19 恢复战略的主要内容。
全球性问题
“长期以来，人们认为家中的食物浪费仅在发达国家是一个重大问题，”WRAP 首席执行官马库斯·戈弗 (Marcus Gover) 说。 “随着食物浪费指数报告的发布，我们看到事情并没有那么明确。
“只有 9 年的时间，如果我们不大幅增加在全球解决家庭食物浪费方面的投资，我们将无法实现 SDG 12 的具体目标 3。这必须是政府、国际组织、企业和慈善基金会的优先事项。”
可持续发展目标（SDG）具体目标 12.3 旨在将全球零售和消费者层面的人均食物浪费减半，并减少生产和供应链中的粮食损失。该目标的两个指标之一是食物浪费指数。
近年来，越来越多的国家对食物浪费进行了测量。报告发现，已有 14 个国家以与食物浪费指数兼容的方式收集了家庭食物浪费数据。另有 38 个国家拥有家庭食物浪费数据，其方法、地理覆盖范围或样本量的微小变化将使它们能够创建与可持续发展目标 12.3 兼容的估计值。共有 54 个国家拥有该报告涵盖的三个部门中至少一个部门的数据。
新的全球消费者层面的食物浪费估计值是根据现有数据点和基于在其他国家观察到的估计值进行推断得出的。世界上 75% 的人口生活在一个可以直接观察到家庭层面的食物浪费估计值的国家，因此该部门的估计值的可信度更高。由于零售和餐饮服务层面的直接估计值要低得多，因此对这些行业的估计值的信心较低。
仅在少数高收入国家可获得关于食物和不可食用部分浪费的细分数据，并显示家庭层面平均有 50/50 的比例。不可食用部分的比例是一个重要的知识差距，在低收入国家可能更高。
为了在报告工作的基础上再接再厉，环境署将启动区域工作组，帮助各国建立及时衡量食物浪费的能力，以便在 2022 年末提交下一轮可持续发展目标 12.3 报告，并支持他们制定国家基线以跟踪实现目标的进展2030 年目标并制定国家战略以防止食物浪费。本周，WRAP 启动了英国首个全国食物浪费行动周（3 月 1 日至 7 日），向人们传达了浪费食物助长气候变化的信息。
