锰是人体骨骼发育、钙吸收、健康皮肤和血糖调节所需的必需微量矿物质。 (1) 还有助于激活重要的抗氧化酶超氧化物歧化酶(SOD)。

锰缺乏症是罕见的，但可以表现为骨骼健康不佳、关节疼痛、生育问题和癫痫发作风险增加。 (1)

从食物中过量摄入锰也很少见，会对神经系统产生不利影响。 (2)

锰含量高的食物包括贻贝、小麦胚芽、豆腐、红薯、坚果、糙米、利马豆、鹰嘴豆、菠菜和菠萝。 (3) 锰的当前日值 (DV) 为 2.3mg。 (4)

以下是按常见份量排序的高锰食物列表，更多信息请参见 200 多种高锰食物的完整营养排名。

高锰食品一览

更多含锰高的贝类

• 20 个小蛤蜊 83% DV
• 3 盎司牡蛎中 45% 的 DV
• 3 盎司熟小龙虾中含有 19% 的 DV

在麦片、沙拉和吐司上撒上烤过的小麦胚芽。

更多高锰豆制品

• 1 杯豆豉中含有 94% 的 DV
• 1 杯绿豆（毛豆）中含有 39% 的 DV

更多高锰蔬菜

• 1 杯羽衣甘蓝 42% DV
• 1 杯豌豆中含有 37% 的 DV
• 1 杯秋葵中 34% 的 DV

更多的坚果和种子富含锰

• 每盎司大麻种子 94% DV
• 每盎司榛子 76% DV
• 每盎司山核桃 56% DV

更多全麦高锰

• 1 杯全麦意大利面含 67% DV
• 1 杯燕麦片中含有 59% 的 DV
• 1 杯藜麦中含有 51% 的 DV

更多含锰量高的豆类

• 1 杯大白豆中 49% 的 DV
• 1 杯海军豆中 43% 的 DV
• 1 杯扁豆中含有 43% 的 DV

更多含锰量高的水果

• 1 杯黑莓中含有 40% 的 DV
• 1 杯覆盆子中含有 36% 的 DV
• 1 杯葡萄中含有 29% 的 DV
• 1 杯草莓中含有 28% 的 DV
• 1 杯蓝莓中含有 22% 的 DV