卡路里是能量的量度，但除此之外，它并不是健康的全貌。以下是被揭穿的三大卡路里神话。
大多数节食者最终都会被介绍到“卡路里摄入，卡路里消耗”的数学。在这里，您可以准确计算今天需要锻炼多长时间才能“消耗”昨晚的晚餐。
虽然卡路里本身是真实的，但它们并不是衡量健康饮食的最终方法。事实上，你摄入的卡路里量并没有我们之前想象的那么大。在减肥和营养方面，还有许多其他关于食物的因素更为重要。
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如果你一直在疯狂地计算卡路里，那么是时候放松一下了。以下是可能推动您的整个减肥计划的三大卡路里神话，以及如何找到更好的方法。
什么是卡路里？
卡路里是衡量食物中能量的一种方式。食物中的一卡路里含有 4,184 焦耳——这是另一种测量能量的方法。然而，这不仅仅是简单的数学。食物由营养身体的常量营养素、微量营养素和植物营养素组成。某种食物的卡路里含量只是全局的一小部分。
卡路里的来源尚不清楚。一些人认为，两名法国人在 1800 年代中期“发明”了它，而另一些人则认为是一位德国医生。还有一些人相信早在 1819 年就提到了这个词的法国化学家。一个名叫威尔伯·阿特沃特的人于 1887 年将卡路里的概念带到了美国，并成为美国营养科学的起点。 (1)
破坏健康的卡路里神话
卡路里可能在美国掀起了营养科学的狂热，但它们并不是一个良好的健康基础。这些是最重要的卡路里神话——以及为什么它们不是真的。
1。一卡路里永远等于一卡路里
所有的卡路里都不是平等的。你不能只坚持每天 1,200 卡路里的饮食并保证减肥。也许您已经尝试过并且亲身体验过。由于严格的卡路里限制，很容易因缺乏规模响应而感到沮丧。
然而，仅以卡路里计数为基础的饮食注定会长期失败。这就是为什么。
首先，如果你从垃圾食品中获取这些卡路里，你就会营养不足。身体依靠源源不断的维生素、矿物质和大量营养素来仔细调节体内平衡：内部平衡。如果您的卡路里限制饮食开始限制必需营养素，您的身体反而会认为它正处于饥荒时期，缺乏所需的营养素，并将进入储存和冬眠模式。
其次，你的身体以不同的速度消化不同的食物。不同的代谢途径使某些食物在体内使用。当一条途径有效时，食物就会正常工作，为身体提供能量。当路径效率较低时，一些能量会以热量的形式损失掉。此外，一些食物富含营养能量，而另一些则缺乏维生素和矿物质。这些因素影响身体如何分解它们并将它们用于能量远远超过卡路里计数。
例如，蛋白质和碳水化合物每克都含有四卡路里。然而，大量蛋白质卡路里在体内分解时会以热量的形式流失。这种热效应意味着蛋白质实际上需要身体更加努力地消化它并可以加速新陈代谢，这意味着最终以脂肪的形式储存的蛋白质更少。碳水化合物和脂肪需要较少的能量来消化，并且不会为新陈代谢提供足够的能量，因此这些食物中较高的饮食会导致更多的脂肪储存。 (2, 3, 4)
2。减肥就是摄入热量，消耗热量
研究表明，超过 70% 的美国成年人超重，超过 49% 的美国人在过去一年中试图减肥。 (5, 6)
如果“卡路里输入，卡路里输出”是真的，那么减肥将是一个简单的限制卡路里的问题。不幸的是，这个神话没有考虑到许多其他因素会影响一个人的体重，包括但不限于：(7, 8, 9, 10)
- 激素（压力、生殖、甲状腺）
- 压力水平
- 炎症水平
- 环境因素
- 健康状况或疾病
- 食物过敏
- 遗传学
- 处方药的副作用
- 肠道健康、肠道渗漏和整体微生物组状况
- 消化系统健康和便秘
- 肾脏和肝脏健康
- 心脏健康
- 睡眠问题
- 饮食中的营养素和/或缺乏症
- 心理健康和神经递质
一个超重的人很容易为他们的饮食做“所有正确的事情”，比如限制食物摄入和每天锻炼，但仍然没有减肥。是时候放弃这种狭隘的肥胖观了——这绝非简单的自我控制问题。
3。锻炼很重要，因为它会燃烧卡路里
如果您认为卡路里为王，那么您可能会被迫锻炼以降低每日卡路里计数，以便您可以 (a) 吃更多的食物或 (b) 减轻体重。
如果你的锻炼动机只是通过燃烧卡路里来驱动，那么你就误解了人类与身体运动的联系。
虽然锻炼已成为当今过度劳累、长期忙碌的社会的家务活，但它是人类健康的基本身体需求——而不仅仅是减肥。身体运动不仅有利于减肥，而且对我们的肌肉、心脏、消化和荷尔蒙的健康也是必要的。
当您转变观点，认识到饮食与营养有关，而运动对整体健康至关重要时，找到将运动融入生活方式的自然方法就变得更有动力了。
底线
卡路里是一种真正的能量衡量标准，但对食物实际上如何影响您的健康几乎没有影响。当您仅将营养减少到卡路里时，您就会失去大量营养素和微量营养素对健康的价值深度。这些卡路里神话过分简化了一个复杂的话题，无法分解为基本的“卡路里摄入，卡路里消耗”等式。
说到减肥，不要陷入卡路里神话。更重要的是关注支持健康减肥的食物，而不是计算卡路里。如需更多减肥秘诀，请查看 10 种最适合减肥的食物！
