什么是角豆（刺槐豆）胶？
角豆 或刺槐豆胶 或卡鲁宾 或海藻 从角豆树的种子中提取的难溶但粘性的膳食纤维（Ceratonia siligua， 属于豆科植物）生长在地中海。它是一种难消化的碳水化合物，由半乳糖和甘露糖（一种半乳甘露聚糖）组成的多糖。
角豆树胶作为食品添加剂
刺槐豆胶用作食品增稠剂和稳定剂。在欧盟，它被标记为 E number 410 .角豆胶可用于咖啡、鱼制品、干面食、发酵奶、奶油和婴儿配方奶粉中。
角豆树胶补充剂：可能的好处
证据不足 关于角豆胶在预防或治疗体重减轻、减少 2 型糖尿病患者饭后血糖峰值、降低血液胆固醇水平、胃食管反流病和胃灼热 (GERD)、儿童腹泻、乳糜泻和口炎等方面的有效性。
瓜尔豆胶安全性：毒性、副作用
美国食品和药物管理局 (FDA) 普遍认为角豆树胶是安全的 (GRAS)。并具有“未指定可接受的每日摄入量 (ADI)”状态（JECFA 最高安全类别。
怀孕。 尚未进行足够的研究来评估角豆在怀孕和哺乳期间补充剂的安全性。
角豆树胶可能会降低钙、铁和锌的吸收。对豆类过敏的人可能对含有刺槐豆胶的食物过敏；有鼻涕、哮喘发作、荨麻疹（荨麻疹）和嘴唇肿胀（血管性水肿）的报道。
相关营养素
- 胡芦巴胶
- 瓜尔豆胶
- 塔拉胶
- 可溶性膳食纤维
