蔗糖乙酸异丁酸酯 (SAIB) 是一种源自糖的成分，主要用作调味饮料中的乳化剂，以稳定调味油的乳液并防止其与水分离。其欧洲食品添加剂编号为E444。
让我们深入导航以了解更多信息：
- 什么是蔗糖醋酸异丁酸酯？
- 它是干什么用的？
- 属性
- 安全认证
- 可能的副作用
- 常见问题
- 结论
什么是蔗糖乙酸异丁酸酯？
通过蔗糖与乙酸酐和异丁酸酐的受控酯化商业生产的酯化产品的混合物。它主要由蔗糖（乙酸盐）2（异丁酸盐）6组成，也含有少量的蔗糖（乙酸盐）6（异丁酸盐）2。属于糖酯类。
它是做什么用的？
与木松香甘油酯的作用一样，醋酸异丁酸蔗糖酯的作用是作为增重剂，在碳酸软饮料、风味饮料、能量饮料和风味水中悬浮香精和油基成分。还可替代溴化植物油在柑橘味饮料中的使用。
属性
| 其他名称 |
|
| CAS 编号 | 126-13-6 |
| 化学式 | C40H62O19 |
| 分子量 | 832-856 |
外观
一种淡稻草色的粘稠液体。
溶解度
不溶于水，溶于大多数有机溶剂。
蔗糖乙酸异丁酸酯安全吗？
是的，其作为食品添加剂的安全性已获得美国食品药品监督管理局 (FDA)、欧洲食品安全局 (EFSA)、粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA) 以及其他权威机构的批准。
FDA
SAIB 可安全地用作非酒精饮料中调味油乳液的稳定剂，其含量不超过 300 mg/kg 成品饮料。 ()
欧洲食品安全局
乙酸异丁酸蔗糖酯 (E444) 在欧盟委员会法规 (EU) No 231/2012 中被列为授权食品添加剂，并被归类为“色素和甜味剂以外的添加剂”()
2016年安全再评价
在对遗传毒性、致癌性、生殖和发育毒性进行研究后，EFSA 于 2016 年得出结论，在允许的用途和水平上使用乙酸异丁酸蔗糖酯不会引起安全问题。 ()
授权用途和级别
以下食物可能含有，最高含量为 300 mg/kg ()：
- 风味混浊饮品
英国食品标准局
归类于“其他”()
澳大利亚新西兰食品标准
它是澳大利亚和新西兰批准的成分，代码编号为 444。()
JECFA
功能类：食品添加剂、密度调节剂、造云剂。 ()
每日可接受摄入量：1996年设定的ADI为20mg/kg。()
可能的副作用是什么？
有时消费者通常会担心醋酸异丁酸蔗糖是否对我们的健康有害，以及可能的健康风险是什么。它通常被认为是安全的，副作用很少。
常见问题
SAIB 是天然的吗？
不，正如上面提到的，它是由化学合成产生的。
SAIB 是素食主义者吗？
是的，它是纯素的，因为从甘蔗中提取的蔗糖、乙酸酐和异丁酸酐是通过化学合成获得的。所以它是纯素的，适合添加到素食者的饮食中。
SAIB 清真吗？
是的，它通常被认为是清真食品，因为它是伊斯兰法律允许的，并且符合清真食品的条件。我们可以找到一些获得 MUI halal 认证的制造商。
SAIB 是否洁净？
是的，这是犹太洁食。 E444 已满足所有“kashruth”要求，可被认证为犹太洁食。
SAIB 是否不含麸质？
是的，它不含麸质，因为制造过程符合 FDA 对无麸质的定义，不含小麦、黑麦、大麦或这些谷物的杂交品种。
SAIB 是糖吗？
不，SAIB是糖衍生物而不是糖，没有甜味。
SAIB 是人造甜味剂吗？
不可以，但可以在苏打水中与人造甜味剂（如阿斯巴甜、三氯蔗糖）一起使用。
蔗糖乙酸异丁酸酯会提高胰岛素水平吗？
不，虽然 SAIB 被代谢成蔗糖和部分酰化的蔗糖，但它不会提高血糖水平。并且在 2016 年 EFSA 的安全性重新评估中得出的结论是，每天 90、270 或 900 mg/kg bw 的剂量连续 90 天，几乎没有观察到血糖升高。所以不会影响胰岛素，对糖尿病人是安全的。
为什么芬达菠萝中含有天然香料、碳酸水和蔗糖乙酸异丁酸酯？
这是可口可乐芬达菠萝中使用 SAIB 的示例。 SAIB起乳化剂的作用，在碳酸水中分散和悬浮天然风味。
结论
现在你可能对食品添加剂——醋酸异丁酸蔗糖酯（E444），从它的生产、用途、批准的安全性、可能的副作用和一些常见问题有了一个很好的了解。
您在哪些食品包装中发现了这种成分？请在评论中告诉我。
