| Strukturformel | |||||||
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| Allgemeines | |||||||
| 名字 | 碳酸氢铵 | ||||||
| 安德烈·纳曼 | 碳酸氢铵 | ||||||
| 总结形式 | NH4 HCO3 | ||||||
| CAS 编号 | 1066-33-7 | ||||||
| 库兹贝施雷布恩 | farbloses 粉碎机 | ||||||
| Eigenschaften | |||||||
| 摩尔质量 | 79,06 g·mol | ||||||
| 集合体 | 节日 | ||||||
| 说辞 | 1,58 g·cm | ||||||
| Schmelzpunkt | 106 °C | ||||||
| 湿疹 | 79 帕 (25,4 °C) | ||||||
| 失恋 | 瓦瑟的肠子 | ||||||
| 安全感 | |||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet。 Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen。 | |||||||
碳酸氢铵 , (auch A 铵b 我c arbonat, ABC-Trieb), ist ein Salz der Kohlensäure。 Esist Hauptbestandteil vom Hirschhornsalz。
特征结构
碳酸氢铵，NH4 HCO3 ist ein farbloses Kristallpulver mit einer Dichte von 2,40 g/cm, das schwach nach Ammoniak riecht, sich sehr gut (176 g/l bei 20 °C) in Wasser löst und nach Salmiak schmeckt。 Das Pulver neigt zum Verklumpen, beim Erhitzen zerfällt es in Ammoniak, Kohlendioxid und Wasser。 Es ist als gesundheitsschädlich eingestuft。
验证
Da es eine definierte Zusammensetzung hat, ist es als als Backtriebmittel („ABC-Trieb") zur Herstellung von Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen und Spekulatius in großtechnischen automatisierten Backanlagen besser geeignet als Hirschhornsalz.Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer /我> zugelassen und kommt mit dem Zusatz reinst 在登亨德尔。
Diesem Backtriebmittel verdanken die ufo-förmigen Kuchenstücke “Amerikaner” ihren Namen。 Ursprünglich nannte man diese Kuchenstücke „Ammoniakaner“。 Dieses Wortungetüm tauschte ein Bäcker dann gegen “Amerikaner” aus. (andere Theorien dazu unter Amerikaner (Gebäck) )
