| Strukturformel | ||
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| 图片 | ||
| Natriumcitrat-Kristalle | ||
| Allgemeines | ||
| 名称 | 柠檬酸钠，柠檬酸钠 | |
| 安德烈·纳曼 | E331 | |
| 总结形式 | C6 H5 钠3 O7 | |
| CAS 编号 | 68-04-2 | |
| 库兹贝施雷布恩 | 法布罗斯萨尔茨 | |
| Eigenschaften | ||
| 莫尔马斯 | 258,07 g·mol | |
| 集合体 | 节日 | |
| 说辞 | 1,76 g·cm (18 °C) | |
| Schmelzpunkt | 150 °C (Zersetzung) | |
| 西德朋克 | 没关系 | |
| 湿疹 | 帕（°C） | |
| 失恋 | 瓦瑟的内脏 | |
| 安全感 | ||
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| R- 和 S-Sätze | R：keine S：25 | |
| 马克 | 没有节日 | |
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet。 Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen。 | ||
柠檬酸钠 ist das Natriumsalz der Zitronensäure。 Es besteht aus drei Natrium-Ionen (Na) 和 dem Citrat-Ion (C6 H5 O7 ）。 Es besitzt einen schwach säuerlichen Geschmack und istgenerell ungiftig。
合成
Natriumcitrat lässt sich aus der Neutralization von Natronlauge mit Zitronensäure gewinnen。
验证
在 der Medizin wird Natriumcitrat verwendet，嗯 die Gerinnung einer Blutprobe zu verhindern (siehe auch Blutplasma, Apherese)。 Als Lebensmittelzusatzstoff (E 331) wird es als Säureregulator eingesetzt。 Verwendet wird es in der Lebensmittelindustrie bei folgenden Produkten:verschiedene Käsesorten, Wein, Limonaden, Konfitüren, Milchpulver, Kondensmilch, Schmelzkäse, Brühwürsten, Fetten, Backwaren, Brausepulver, Backpulver, Frucht- und Gemüsekonserven, Angesonrenescreme, Fertigschesuppenten, tie. wird es als Schmelzsalz verwendet oder auch als Zusatz in Waschmitteln kommt es als Wasserenthärter。
Im Weiteren dient es der Reduzierung von Gold-Chlorsäure zu Gold-Nanopartikeln [Turkevich, 1951]
