这些是使食物、饮料、药物等变甜的物质，例如糖、糖精或其他低热量合成产品。它们通常可以称为甜味剂。它们都被称为人造甜味剂，因为它们通常不是添加到产品中的成分。根据来源，这些物质可分为天然甜味剂和人造甜味剂。
天然甜味剂是从甘蔗和甜菜等天然来源以及水果（果糖）中获得的，而人造甜味剂具有化学来源。人造甜味剂还有两种类型，即无热量甜味剂和糖醇。
无热量甜味剂不会给食物增加热量。它们用于休闲食品和饮料。糖精和阿斯巴甜等甜味剂属于这一类。糖醇用于口香糖和硬糖，其热量与糖几乎相同。糖醇的例子是山梨糖醇和甘露糖醇。
常用甜味剂
Acesulfame K - 它是一种 0 卡路里甜味剂，比蔗糖甜 130-200 倍。它不被身体代谢。它唯一的限制是，如果大量使用，它会有后味。它用于水果蜜饯、乳制品和所有类型的饮料。它用于减少产品的卡路里。它具有耐热性和增强风味。
阿斯巴甜 - 它是一种低热量甜味剂，比糖甜约 200%。它在体内被消化分解为天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。它的味道类似于糖，只是更甜。它用于所有类型的食品、饮料和药品。它天然存在于富含蛋白质的食物中。
甜蜜素- 这是一种不含卡路里的甜味剂，比糖甜 30-50 倍。它由少数人在肠道中代谢，通常被排出体外。它通常与其他甜味剂结合使用。它具有令人愉快的味道，并且在高温下稳定且经济。
糖精- 它是最早的低热量甜味剂之一，其甜度是糖的 300-500 倍。它不代谢，吸收缓慢。由于这个原因，它被从身体中排出。糖精是使用最广泛的甜味剂。以前在某些国家/地区被禁止使用，但现在已经很普遍了。
还有其他甜味剂，如甜菊苷、Alitame、Thaumatin、三氯蔗糖、新橙皮苷 DC 和阿斯巴甜-乙酰磺胺酸盐。所有人造甜味剂均已获得美国食品和药物管理局 (FDA) 的批准。如果摄入量有限，它们被认为是无害的。
