香肠中常见的食品添加剂有哪些？

香肠是一种非常古老的食品，采用传统的肉类保鲜技术，是指将动物肉绞碎成糊状，装入肠衣中制成的长圆柱形管状食品。由于香肠的方便快捷，它也成为了人们外出旅行或储存回家的常备食品。随着消费者生活水平的提高和营销信息的饱和，人们对香肠的口味鉴赏和配方识别越来越专业。

为了更好地服务于我们的业务合作伙伴和客户，ACE Ingredients 特此开发转谷氨酰胺酶 Prolink B 系列 用于不同的香肠（如法兰克福香肠、热狗、parisers）。 Prolink B应用于香肠的优势如下：

Prolink B 在香肠中的优势

• 改善质地，更好的“咬”和“诀窍”

• 提高保水性，产品更多汁

• 增加弹性，更好的咀嚼性

• 提高切片能力，减少切片损失

• 提高产品质量和成本效益

Prolink B 系列产品是基于转谷氨酰胺酶 (TG) 的酶制剂。 Prolink B 系列 TG 解决方案可广泛应用于肉类、面条、烘焙和素食产品。选择ACE Ingredient转谷氨酰胺酶厂家，选择美好生活。