叶黄素

颜色 - 亮黄色
溶解性 - 油脂
来源——万寿菊花瓣
稳定性 - 光热稳定 pH 稳定

一种在大多数绿色蔬菜中发现的类胡萝卜素，对维持眼睛视力有积极作用。它的主要来源是万寿菊。属于叶黄素类。