知道跑步前吃什么绝非易事，但如果你是素食主义者，那就更难了。除了不知道如何在跑步前适当地补充能量之外，知道每天吃什么也不容易。
无论您是马拉松运动员还是只是偶尔跑步，纯素食者的蛋白质选择有限，而简单的碳水化合物选择无穷无尽——这可能会带来很多挑战，因为吃错了食物真的会让您失望。
这就是为什么我们咨询了屡获殊荣的厨师、健康饮食专家、自行车运动员 Seamus Mullen 和注册营养师 Miranda Hammer，为跑步者提供最佳纯素食品的建议。
重要问题：跑步者可以吃素吗？
是的，即使你是一名马拉松运动员，你也可以成为一名素食主义者——你只需要把你的事实记下来。
“一般来说，我认为大多数耐力运动员往往非常陷入碳水化合物循环，如果你是素食主义者或素食主义者，这尤其难以摆脱，因为通过消除动物脂肪和蛋白质，往往会有大量的饮食中容易充满碳水化合物和糖分，”Seamus 告诉 mbg。 “作为素食主义者，采用低碳水化合物/低糖的方法进行训练并非不可能；它只需要一点勤奋。”
至于运动员应该用面包和意大利面（换句话说，简单的碳水化合物）来补充能量的想法，这可能不是最好的想法。
“直到最近，普遍的共识是运动员，尤其是耐力运动员，需要不断地通过高碳水化合物饮食来为自己加油。近年来，更多的研究表明，低碳水化合物、高脂肪的训练方法，特别是对于“燃烧脂肪”区域的训练可能对耐力训练更有效，”Seamus 继续说道。 “这意味着调整新陈代谢，以便能够获取身体自身储存的卡路里，并有效地依靠酮体而不是糖原来运行。”
素食主义者在跑步前应该如何补充能量
现在你知道你可以成为一名强壮的跑步者并且 素食主义者，跑步前应该吃什么？在系鞋带前一个小时左右，试试这些。
“选择坚果黄油和中等大小的香蕉、全麦或无麸质英式松饼加坚果黄油，或者半杯燕麦片加坚果奶和新鲜或冷冻蓝莓，”Miranda 建议道。
对于 60 次铁人三项终结者希拉里·比斯开来说，一切都与（美味的）基础有关。 “我要香蕉和花生酱。”
如果你想跑得更远，这里是 Seamus 的建议。
“选择低糖的运动前餐（添加蛋白质的冰沙、浸泡过的杏仁、冷冻野生浆果、蔬菜和鳄梨）是一种易于消化且富含脂肪/蛋白质的超级餐。”
好的，现在我们知道跑步前要吃什么了。但是中期呢？
如果你跑很长一段距离，中途加油是保持精力充沛的有效方法。 Rich Roll 曾两次在奥特曼世界锦标赛上名列前茅，他建议在 90 分钟或更长时间的锻炼期间吃一些枣、一根香蕉、杏仁酱和喝椰奶。
以下是帮助您在跑步后恢复的最佳食物。
虽然在周六早上的长跑之后吃百吉饼可能很诱人，但还是选择更有营养的东西吧。
“用清洁蛋白质和优质碳水化合物的动态二重奏适当地为你的身体加油是理想的，因为它们有助于修复和补充肌肉，”米兰达说。 “奇亚籽布丁配坚果奶和新鲜水果，小扁豆沙拉配新鲜菠菜，羽衣甘蓝野生蓝莓冰沙配大麻奶，或者鹰嘴豆藜麦沙拉。”
没有一个能引起你的注意吗？以下是 Seamus 的选择：
“我喜欢新鲜、冰镇的木瓜配澳洲坚果、菠菜或羽衣甘蓝、海盐，以及姜黄和奇亚籽油醋汁，”他说。 “奇亚籽和澳洲坚果中的优质脂肪和蛋白质，绿色蔬菜中的密集微量营养素，姜黄中的抗炎姜黄素，以及木瓜中的一些健康酶。”
至于希拉里的赛后建议？ “什么都行！我是一大堆咸而油腻的炸薯条的忠实粉丝。”
你在等什么？给自己做点零食然后上人行道。
