被吹捧为新的苹果醋，椰子醋正在风靡全球。它富含益生菌、B 族复合维生素和氨基酸，可平衡肠道菌群并支持免疫功能。这种超级食物是自然发酵的，并保留了它的营养价值。但这真的那么健康吗？
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什么是椰子醋？
也称为大号醋、果阿醋或sukang tuba ，这种健康的混合物是由椰子汁或椰子水制成的。发酵过程增加了益生菌的含量。
尽管该产品在美国很新，但它已在亚洲国家使用了几个世纪。它的倡导者说，与苹果醋相比，它的维生素、矿物质和益生菌含量更高，提供了无数的健康益处。然而，关于其治疗特性的研究是有限的；大多数研究都是针对椰子树汁液及其糖分进行的。
椰子醋的质量因品牌而异。例如，Coconut Secret 生产的有机醋不含脂肪、碳水化合物或蛋白质。因此，即使这种饮料确实如其支持者所声称的那样含有氨基酸，它们的含量也可以忽略不计。因为椰子醋不含碳水化合物，所以不会使您的血糖水平升高；考虑用它来代替酱汁、沙拉酱和蘸酱。
保持肝脏健康
少数研究证实了椰子醋的治愈能力。根据 2017 年发表在 BMC Complementary and Alternative Medicine 上的评论，它可能会改善肝功能并促进恢复。
研究人员发现，注射椰子水醋 14 天的小鼠肝脏组织学、血清肝脏特征和炎症标志物都有显着改善。肝脏中的抗氧化剂水平也增加了。这些发现表明，椰子醋可以通过减少炎症和恢复抗氧化活性来防止肝损伤。
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自然地对抗肥胖
如果您的目标是减掉几磅体重或防止体重增加，大号醋可能会有所帮助。首先，它不含卡路里、碳水化合物或脂肪。其次，它具有抗炎作用。
2017 年发表在《食品与营养研究》杂志上的一项研究发现，椰子水醋可以降低肥胖小鼠的炎症、体重和血脂。同时，它通过增加有益细菌的数量来引发肠道菌群的积极变化。
喂食这种饮料的小鼠体重减轻了 8.7% 到 17.9%。他们的总胆固醇、低密度脂蛋白（坏）胆固醇和甘油三酯水平也下降了，而高密度脂蛋白（好）胆固醇水平增加了。这些结果证明了椰子水醋作为降血脂食品的潜力。
平衡肠道菌群
正如哈佛医学院指出的那样，天然发酵食品富含益生菌。椰子醋也不例外。通过发酵在这些食物中形成的活微生物有助于恢复肠道菌群，并可能改善消化系统健康。
根据《营养素》杂志 2016 年的一篇评论，益生菌的好处不仅仅是更好的消化。这些友好的肠道细菌已被证明可以预防某些人的抑郁症并缓解其症状。另一项于 2018 年发表在《双相情感障碍》杂志上的研究发现，益生菌治疗可能会减少躁狂症患者的精神病再住院率。
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如何使用椰子醋
这些只是椰子醋的一些潜在好处。尽管研究有限，但这种天然液体似乎支持健康和福祉。您可以在杂货店、保健食品店和在线零售商处购买果阿醋。
要获得它的好处，请将其添加到您的日常膳食中。大号醋很适合用于沙拉、自制酱汁和熟食。您也可以将几滴倒入凉茶、冰沙和果汁中。它的味道比苹果醋更温和，略带甜味。
