随着人们越来越意识到大麻蛋白的好处，他们涌向这种植物性补充剂。自 2011 年以来，大麻产品的销售额增长了 10% 至 20%，每年的收入接近 7 亿美元。但大麻种子的营养究竟是什么让它们如此吸引消费者呢？
大麻不仅蛋白质含量高，而且它的蛋白质比其他植物性蛋白质更容易消化和吸收。它还富含纤维和必需脂肪酸，其蛋白质比其他植物性蛋白质更易溶解，因此很容易添加到您的早晨冰沙中。
什么是大麻？
围绕大麻存在一些争议，其中大部分源于对其起源的误解。大麻是 Cannabis sativa L. 的一种菌株 植物。大麻也被归类为 Cannabis sativa L. 植物。因为它们都属于同一个植物科，所以人们混淆了两者，但它们却大不相同。
与对使用者产生精神影响的大麻不同，大麻不会。这是因为大麻中的一种叫做 THC 的大麻素含量很高，它负责引发它产生的“高”，而大麻只含有微量，或不到 0.3%。正因为如此，食用大麻蛋白不仅安全，而且非常有益。
什么是大麻蛋白？
大麻植物产生带壳的种子，通常被称为“大麻心”。为了制造大麻蛋白，制造商首先去除大麻种子的外壳，然后将去壳的种子通过冷压工艺去除其部分天然油含量。然后将种子磨成细粉并过筛，制成均匀的产品。
根据密歇根医学弗兰克尔心血管中心的数据，大麻蛋白含有大约 35% 到 50% 的蛋白质、20% 到 35% 的碳水化合物（主要来自纤维）和 10% 的脂肪（主要以必需脂肪酸的形式）。
大麻蛋白质含量
蛋白质几乎存在于您身体的每个部位。它使您的头发、皮肤、骨骼和肌肉保持强壮，允许发生各种化学反应并确保您的血液健康。大麻蛋白粉是一种相当丰富的常量营养素来源，尤其是植物性产品。一份三汤匙的大麻蛋白提供 9.75 克蛋白质。但有益的不仅仅是蛋白质的数量，还有它的质量。
蛋白质分为两大类：完全蛋白质和不完全蛋白质。完整的蛋白质包含所有必需氨基酸，或您的身体不能自行制造的氨基酸。不完全蛋白质是至少一种必需氨基酸缺失或缺乏的蛋白质。根据美国食品和药物管理局的说法，大多数植物性或纯素性蛋白质来源都是不完全蛋白质。
然而，大麻蛋白并非如此。 Food Research International 2019 年 1 月的一份报告指出，与其他植物性蛋白质来源不同，大麻含有人体所需的所有必需氨基酸，这使其成为一种完整的蛋白质。
抗营养素含量低
许多植物性食物，如全谷物、种子、豆类和坚果，都含有称为抗营养素的化合物。这些抗营养素作为植物对野外的天然防御存在（它们防止植物被昆虫和鸟类吃掉并保护植物免受细菌感染），但在人类中，抗营养素会阻止维生素和矿物质的吸收，并使更难消化的食物。
一种称为植酸盐或植酸的抗营养物质会特别减少铁、锌、镁和钙的吸收，而另一种称为单宁的抗营养物质会抑制铁的吸收。与大豆和豌豆等其他植物性蛋白质不同，大麻中的植酸和单宁含量较低，因此您能够更好地吸收植物中的所有矿物质。
高纤维
大麻蛋白也富含纤维。尽管植物含有两种类型的纤维（可溶性和不溶性），但大部分以不溶性纤维的形式存在。与其他可能导致便秘的蛋白粉不同，大麻蛋白可能有助于改善肠蠕动，使其更频繁、更容易通过，因为它的不溶性纤维含量高。
一份三汤匙的大麻蛋白含有 8.3 克碳水化合物。这些碳水化合物中超过 60% 或 5.2 克来自纤维。正因为如此，大麻蛋白也可以被认为是一种低碳水化合物食物，每份仅提供 3.1 克的净碳水化合物。
大量不饱和脂肪酸
与必需氨基酸一样，必需脂肪酸是人体无法制造的。这意味着您需要从饮食中摄取它们，以尽可能保持健康。大麻蛋白含有约 80% 的多不饱和脂肪，并提供均衡的 omega-3 和 omega-6 必需脂肪酸，如 α-亚麻酸或 ALA 和 γ-亚麻酸或 GLA。
这些类型的脂肪可以保持心脏健康，降低中风、心脏病和心脏病发作的风险。 Omega-3 脂肪酸还对大脑和眼睛健康发挥作用，并有助于神经系统的正常发育。
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大麻籽营养
除了优质蛋白质、纤维和必需脂肪酸外，大麻籽还含有少量有助于保持身体健康的微量营养素。一份三汤匙的大麻籽含有：
- 20 毫克钙
- 3.6 毫克铁
- 180 毫克镁
- 450 毫克磷
- 3 毫克锌
- 2.1 毫克锰
这些矿物质协同作用，提供其他各种大麻种子的好处。钙、磷和镁共同作用，使您的骨骼和牙齿保持强壮，而铁则确保您的红细胞保持健康。锌和锰是许多酶的基础，这些蛋白质对于确保必要的化学反应在您的身体中进行至关重要。
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如何添加大麻蛋白
因为它是高度水溶性的——这意味着它可以很容易地融入不同的食物和饮料（与其他植物蛋白不同）——你可以很容易地将它添加到你已经吃过和喝过的许多东西中。
在早晨的冰沙中放一勺或将其搅拌到酸奶中。在烘焙食品中添加一点点或用它制作蛋白质煎饼。
