一项新的临床试验发现，每天食用蔓越莓一个月可以改善健康男性的心血管功能。
这项新研究于 2022 年 3 月 22 日发表在 Food &Function ，包括 45 名健康男性，他们每天食用相当于 100 克新鲜蔓越莓的全蔓越莓粉（9 克粉）或安慰剂一个月。那些食用蔓越莓的人在流动介导的扩张 (FMD) 方面有显着改善，这标志着心脏和血管功能的改善。 FMD 被认为是心血管疾病风险的敏感生物标志物，可测量血流增加时血管如何变宽。
伦敦国王学院营养科学系营养学高级讲师、该研究的高级作者 Ana Rodriguez-Mateos 博士说：蔓越莓的消费强调了蔓越莓在预防心血管疾病中可能发挥的重要作用。每天合理食用一定量的蔓越莓可以改善心血管健康，这一事实使蔓越莓成为公众预防心血管疾病的重要水果。”
水果和蔬菜摄入量低是与全球心血管疾病发病率较高相关的最重要的可改变风险因素之一。越来越多的证据继续将浆果中的多酚与心脏健康益处联系起来。蔓越莓富含独特的原花青素，与其他水果中的多酚相比，具有独特的特性。
本研究探讨了相当于 100 克新鲜蔓越莓的完整蔓越莓冻干粉及其对心血管健康的影响。结果表明，将蔓越莓作为健康饮食的一部分，可以通过改善血管功能来降低心血管疾病的风险。
对五名健康年轻男性完成了一项初步试验研究，以确认整个蔓越莓冻干粉的生物活性。试点得出结论，蔓越莓消费增加了口蹄疫并确认了剂量。主要研究是一项黄金标准研究设计，检查 45 名健康男性，每人每天服用两包相当于 100 克新鲜蔓越莓或安慰剂的全蔓越莓冻干粉，为期一个月。该研究发现，在首次食用后两小时和每天食用一个月后，口蹄疫显着改善，显示出即时和长期的益处。此外，还鉴定了代谢物并预测了口蹄疫的积极作用。这些结果表明，蔓越莓在支持心血管健康和良好的血管功能方面具有重要作用。
萨里大学心血管医学教授、该研究的合著者克里斯蒂安·海斯博士说：“我们的研究结果提供了确凿的证据，即蔓越莓即使在心血管风险较低的人群中也能显着影响血管健康。这项研究进一步表明，食用蔓越莓后血液中存在的特定代谢物与有益效果有关。”
参考：“每日食用蔓越莓可改善健康成人的内皮功能：一项双盲随机对照试验”，作者：Christian Heiss、Geoffrey Istas、Rodrigo P. Feliciano、Timon Weber、Brian Wang、Claudia Favari、Pedro Mena、Daniele Del Rio 和 Ana Rodriguez-Mateos，2022 年 3 月 22 日，食品与功能 .
DOI：10.1039/D2FO00080F
该研究得到了蔓越莓研究所、杜塞尔多夫海因里希-海涅大学医学院研究委员会和杜塞尔多夫心脏中心的 Susanne Bunnenberg 心脏基金会赠款的支持。有关蔓越莓研究所的更多信息，以及蔓越莓的健康益处和当前科学研究，
