本周末启动并在整个 5 月及以后在十个国家推出，百万美元素食主义者正在向卫生工作者和最弱势群体分发 100,000 美元的素食食品。在此过程中，我们的目标是将植物放在菜单上以支持他们的健康，并展示确保我们不会受到未来流行病影响的最佳方法：吃纯素。
与当地的素食餐厅、餐饮服务商、慈善机构和志愿者合作，我们将提供： 700 个食品包给洛杉矶无家可归的退伍军人；为伦敦东部的弱势家庭提供 3,800 顿饭菜；为都灵医院的 COVID-19 病房提供 1,000 顿饭；为巴黎的无家可归者和护理人员提供 1,200 顿饭菜；为圣保罗的贫困社区提供 3,000 顿饭菜；为马德里的一线工人提供 700 顿饭菜；向布宜诺斯艾利斯的贫困社区提供 7,000 个援助计划；为墨西哥六个城市的需要帮助的人提供 6,400 顿饭；并为印度浦那的数百个贫民窟家庭和街头儿童提供四个星期的膳食。
认识到非洲部分地区可能会因这种疾病而不堪重负，我们还与国际非洲基金合作，为亚的斯亚贝巴的 250 名小学生提供为期四个月的纯素食品。我们总共提供了 117,500+为有需要的人提供膳食。
当然，我们并不孤单地提供援助。世界各地的政府、非政府组织、名人和个人也在为救灾工作捐款，虽然这是一项宝贵而重要的工作，但很少有人讨论 COVID-19 的必然性以及绝对肯定会发生另一场大流行。地平线，并朝着我们的方向前进。
过去的警告
我们利用动物获取肉、奶、蛋和皮的悠久历史意味着人类也有很长的严重疾病和广泛死亡的历史：肺结核被认为是从山羊的驯化中获得的；家猪的百日咳；来自驯养鸡的伤寒；水牛的麻风病；还有来自牛或马的感冒病毒。
1918 年流感大流行导致 50-1 亿人死亡，并起源于鸟类。最近，被认为起源于另一个活体动物市场的 SARS 病毒传播到全球 8,000 多人，并使全球经济损失约 400 亿美元。然后是 H1N1“猪流感”——据信起源于猪——感染了大约 6080 万人。紧随其后的是中东地区工业化骆驼行业出现的中东呼吸综合征。然后在 2013 年，H7N9“禽流感”从家禽中出现，导致 1500 多人患病，其中大约 40% 的人死亡。
农场、市场和狩猎
当我们砍伐自然栖息地进行伐木或放牧时，当我们捕捉或杀死野生动物作为食物、兽皮或战利品时，我们使野生动物更接近人类世界。而且——正如殖民主义者携带的疾病曾经消灭了当地人口一样——野生动物的疾病也会传播到人类身上并杀死人类。当然，这不是动物的错。他们没有要求他们的家园被毁，他们的孩子被俘杀。
关押在湿货市场和工厂化农场中的数十亿只动物也不要求或不应该遭受我们堆积在它们身上的痛苦。这些可怜的生物——被选择性繁殖削弱，被迫进入肮脏、过度拥挤、肮脏的环境——挣扎着生存。我们没有将它们视为有需要、欲望和价值的有情众生，也没有结束对它们的系统性剥削，而是将养殖动物收得更紧，并给它们注射抗生素，以试图让它们存活足够长的时间以杀死它们。
双重打击
我们的医疗袋中装有抗生素仅 100 年。被发现后，这些神奇药物阻止了我们死于简单的感染，并大大增加了手术存活的几率。地球上很少有人没有从抗生素中受益——并且因为——抗生素而幸存下来。它们是珍贵的药物，对我们社会的好处怎么夸大都不为过。然而，我们鲁莽地滥用它们。
在全球范围内，销售的所有抗菌药物中有近四分之三用于动物食品生产，这种抗生素的过度使用在全球范围内是致命的。疾病发生变异并对药物产生抗药性。超级细菌出现了，我们已经没有什么可以对抗它们了。
我们吃动物的决定导致了一波又一波的病毒大流行，而抗生素耐药性疾病的海啸也越来越不可避免。
杀死动物也是在杀死我们
必须建立庞大的行业，以保护我们免受我们选择食用的动物产品的侵害：从肉类卫生检查员和食品安全咨询机构告诉我们处理、烹饪和食用此类产品的风险最小的方法，到食品制造商杀菌剂、杀病毒剂、抗生素和抗菌剂，以及尽最大努力消除食用动物及其分泌物造成的损害的医疗保健系统。
食用动物产品会增加患心脏病、中风、高血压、2 型糖尿病和某些癌症的风险（所有加工肉类——包括培根、火腿、意大利辣香肠、香肠和热狗——都是已知的致癌物）。我们身体承受的压力与我们的医疗保健系统和经济承受的压力相匹配。
大约 9210 万美国成年人患有某种形式的心血管疾病或中风的后遗症。直接和间接成本估计总计超过 3297 亿美元。大约 2340 万美国成年人诊断出患有与生活方式相关的 2 型糖尿病，占所有病例的 95%。这种疾病给经济造成的总损失约为 3270 亿美元。
而这一切还没有考虑到大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌和弯曲杆菌等食源性病原体的痛苦、死亡和经济成本。
吃动物会毁掉我们的星球
随着我们对地球的污染、毒害和加热，对我们的身体、社区和经济造成的损害只会变得更糟，而这种环境损害的主要驱动力是畜牧业。
畜牧业占所有人为温室气体排放量的 14.5%，这比地球上每辆汽车、飞机、公共汽车、火车和轮船的所有燃料排放量都多。
畜牧业推动了野生栖息地的毁灭和野生动物的大规模捕杀，它正在引领我们走向毁灭性风暴、肆虐的森林大火、水资源短缺、海洋死区、热浪、水位上升、冰盖融化和致命的洪水。
畜牧业也是最严重的工业污染之一，向空气、水道和地球排放毒素。这种损害本身就是毁灭性的，但它也可能加剧当前的流行病：科学家已经在空气污染颗粒上检测到 COVID-19。
我们的未来与他们息息相关
COVID-19 是一场全球悲剧。这也是一个严厉的提醒，地球上的所有生命都是相互关联的。为了保护自己的生命，我们也必须努力保护他人的生命。
将动物从菜单中剔除并用植物代替它们可以治愈我们的星球和我们的身体，重建强大而有弹性的经济，并支持全世界人民的健康和福祉。我们做得到。未来在我们手中，在我们的盘子里。我们只需要做出改变。
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