什么是葡甘聚糖或魔芋胶？
葡甘露聚糖或魔芋胶是一种从魔芋植物的根中提取的粘性可溶性纤维（魔芋）， 原产于亚洲。它是一种难消化的碳水化合物，是一种由葡萄糖和甘露糖组成的多糖。它可以吸收100倍于自身重量的水。葡甘露聚糖几乎完全可以被正常的结肠细菌发酵，但根据某些产品的声明，它不提供或只提供很少的卡路里。
葡甘露聚糖作为食品添加剂
葡甘露聚糖可用作果汁、酸奶、冰淇淋和其他食品中的增稠剂和乳化剂。它在日本和其他亚洲国家被用来制作“低碳水化合物、低热量”的白泷面条和魔芋蛋糕、薯条和果酱。在欧盟，它被标记为 E 编号 E425 .
葡甘露聚糖（魔芋胶）补充剂
片剂、胶囊或粉末形式的魔芋根补充剂可通过非处方药 (OTC) 购买。
可能的葡甘聚糖健康益处
葡甘露聚糖补充剂可能有效 在：
在几项研究中，以 3-4 克/天的剂量补充葡甘聚糖至少 8 周与降低总胆固醇有关 （高达 20 mg/dL），低密度脂蛋白胆固醇 （高达 15 mg/dL）和甘油三酯水平 在肥胖和健康的个体中； HDL 胆固醇水平不受影响。
证据不足 关于葡甘聚糖在预防或治疗儿童慢性便秘、憩室病、痔疮、肺癌、痤疮、胃肠道感染、儿童肥胖、糖尿病高血糖、高血压或促进成人或儿童体重减轻方面的有效性。
葡甘聚糖安全性：毒性、副作用
葡甘聚糖（魔芋胶）目前未被美国食品和药物管理局 (FDA) 普遍认为是安全的 (GRAS)。
葡甘露聚糖必须与至少 1 杯水或其他液体一起服用，以防止窒息、喉咙、食道或肠梗阻（因此，在澳大利亚禁止使用片剂形式的葡甘露聚糖），并且不应立即在睡前服用。可能的副作用包括腹胀、胀气（胀气）和腹泻。
由于存在低血糖的危险，糖尿病患者在服用葡甘聚糖前应咨询医生。葡甘聚糖的毒性作用尚不清楚。
怀孕。 对葡甘露聚糖的研究不足以评估其在怀孕和哺乳期间的安全性。
相关营养素
- 可溶性膳食纤维
- 半乳甘露聚糖
- 益生元
