食品和饲料级维生素 B12 氰钴胺素

什么是维生素B₁₂ 氰钴胺素？

氰钴胺素，也称为钴胺素，是维生素 B₁₂ 的合成形式 .氰钴胺用于治疗维生素B₁₂ 患有恶性贫血和其他疾病的人（也包括动物）缺乏。由于氰钴胺中含有氰化物，不能直接在体内使用，必须分解成甲基钴胺素和腺苷钴胺素。

在其他 4 种维生素 b12 中，氰钴胺素因其较低的成本而被广泛用于维生素和膳食补充剂制造中。它不是天然存在的，只能通过化学合成来制造。

四种维生素B₁₂

维生素 b12 有四种类型：氰钴胺素、羟钴胺素、腺苷钴胺素和甲钴胺素。氰钴胺素是唯一含有金属元素的类型。

四种类型都具有相同的功能——预防和治疗巨幼细胞性贫血和周围神经疾病。

人体只能直接使用甲钴胺和腺苷钴胺，这是体内维生素B12的两种活性辅酶形式。另外两种钴胺素必须先转化为这两种形式才能利用。

让我们看看细节：

1。氰钴胺

为暗红色晶体或结晶性粉末。它在体内转化为甲基钴胺素和腺苷钴胺素后发挥作用。其稳定性在四种中最好，在体内的吸收率最高。

虽然不能被人体直接利用，但与腺苷钴胺具有相同的作用和功能。

2。羟钴胺

为暗红色晶体或结晶性粉末，在水中溶解度较好。有时它被称为长效钴胺素，因为它在尿液中代谢缓慢。与氰钴胺和甲钴胺相比，羟钴胺在眼内的浓度更高，有利于缓解视疲劳，对视神经有营养作用，对烟草中毒性弱视有一定疗效。

此外，羟钴胺能与水溶液中的游离氰化物迅速结合，形成无毒的氰钴胺素，已被许多国家批准用于治疗已知或疑似氰化物中毒。

3。甲钴胺

为鲜红色针状结晶或结晶性粉末。其在人体内的吸收率仅次于氰钴胺素。与其他三种相比，具有更好的神经组织传导性，能促进核酸-蛋白质-脂质代谢，修复受损神经组织。

临床上对糖尿病引起的神经系统疾病、多发性神经炎等周围神经疾病，特别是麻木、疼痛、麻痹等有明显疗效。在周围神经病变的治疗中，甲钴胺的临床安全性和疗效优于腺苷钴胺素和氰钴胺素。

4。腺苷钴胺

它是一种黄橙色的六方晶体，暴露在空气中会变成深红色。腺苷钴胺素在国际上被用作生化试剂和检验试剂。

目前，只有中国药典将其作为药物。腺苷钴胺素在中国市场已使用多年，其作用与其他三种基本相同。不仅用于治疗巨幼红细胞性贫血，还用于营养不良性贫血、妊娠期贫血、放化疗药物引起的白细胞减少症。

腺苷钴胺素可增加体内血红蛋白含量，改善贫血。

这里再介绍一下氰钴胺素。

属性

外观

深红色晶体或结晶性粉末，无味无味。

稳定性

稳定性不好，遇光分解，贮存条件应避光。也很容易吸收空气中的水分。

溶解度

微溶于水或乙醇。溶于乙醇，不溶于丙酮、氯仿和乙醚。

摩尔质量

1355.38克/摩尔

化学式

C₆₃ H₈₈ CoN₁₄ O₁₄ P

化学结构

氰钴胺的食品和饲料用途是什么？

食物

它被广泛用作谷物产品和某些饮料的补充剂。 “减肥”食品，如减肥食品和婴儿配方奶粉，通常含有维生素，包括 B12。强化维生素 B₁₂ 对于针对饮食摄入量低的人群（例如素食主义者）的产品尤其重要。

饲料添加剂/家禽

是动物生长发育不可缺少的微量营养素。饲料级氰钴胺能促进家禽尤其是幼禽的生长发育。

缺乏维生素B₁₂ 在猪、鸡等非反刍动物中会导致生长发育停滞，少数猪可出现轻度正常红细胞贫血。此外，维生素B12的缺乏也会降低鸡的孵化率和猪的繁殖率。缺乏的临床症状包括食欲不振、停滞、贫血和严重的神经系统症状。

可能的副作用是什么？

它通常被认为是安全的，但氰钴胺注射液可能的副作用包括过敏反应，如荨麻疹、呼吸困难；脸发红;手臂、手、脚、脚踝或小腿肿胀；极度口渴；和腹泻。不太严重的副作用可能包括头痛、头晕、腿痛、瘙痒或皮疹。

参考：https://en.wikipedia.org/wiki/Cyanocobalamin

两个常见问题解答

1。氰钴胺素是否含有氰化物？

是的，氰钴胺素含有氰化物，但不要惊慌，因为它的百分比很少，会从体内排出。我们的身体可以处理少量的氰化物，通常是使用硫代硫酸钠，将氰化物离子转化为硫氰酸盐，然后排出体外。氰钴胺素安全，可用作食品添加剂，可用于许多保健品中。

根据欧洲食品安全局的数据，“来自挪威的一项饮食调查数据显示，消费者每天平均和高（97.5%）[氰化物]摄入量分别为 95 和 372 微克/人或 1.4 和 5.4 微克/人。公斤体重/天。” 1,000 微克氰钴胺中的氰化物含量为 20 微克。 (1)

氰化物的自然来源

由于氰化物，氰钴胺的安全性引起了健康问题。氰化物广泛存在于自然界。木薯、高粱、玉米、豆类、小米、卷心菜、亚麻籽、竹子和其他植物都含有氰化物。食用植物中的氰化物多以氰苷的形式存在。

至少有 2000 多种植物含有这种成分，其中约 1000 种是核心物种。人们通常吃杏仁、杨梅、葡萄籽、苹果籽、桃子、李子和樱桃，它们的核心含有氰化物。

此外，在市场上出售的牛奶、蒸馏酒、水果和酒类产品中也检测到少量氰化氢；在一些谷物和水中还检测到微量氰化物。

2。甲钴胺和氰钴胺有什么区别？

它们是维生素 B12 的两种形式。钴上的氰基被甲基取代，从而产生了甲基钴胺素和氰钴胺素的区别。

氰钴胺素和甲基钴胺素是相同的化合物，只有一个分子可以区分两者。氰钴胺素具有氰化物供体，这意味着氰化物分子附着在钴胺素化合物上。代替氰化物，甲基钴胺素具有连接到钴胺素化合物的甲基供体。虽然差异很小，但它会对您的健康产生影响。

规格

饲料级

• 促进畜禽养殖
• 预防糙皮病、传染性皮炎、羽化不良，促进生长。
• 提高孵化率，同时降低死胚率。

食品级