大豆蛋白和乳清蛋白都是可以帮助增加总蛋白质摄入量的膳食补充剂。虽然每种形式的蛋白质都有其自身的健康益处，但对于锻炼、增肌和减肥而言，研究表明乳清蛋白更胜一筹。这可能与乳清蛋白的氨基酸结构和吸收速度快有关。
大豆蛋白的诸多好处
大豆蛋白是一种由大豆制成的植物蛋白，含有称为异黄酮的物质。根据 2003 年发表在“围产期教育杂志”上的一篇文章，大豆中的植物化学物质之一染料木黄酮可以帮助降低患癌症的风险。这组作者说，大豆蛋白还可以帮助控制高血糖、促进健康的体重并帮助降低坏胆固醇和甘油三酯。大豆是纤维、钙、铁、锌和 B 族维生素的良好来源。
用乳清蛋白保护您的细胞
根据 2003 年发表在“体外毒理学”杂志上的一项研究，乳清蛋白是一种源自牛奶的蛋白质来源，可能具有抗氧化和其他促进健康的作用。作者指出，乳清能有效刺激谷胱甘肽——保护人体细胞的主要抗氧化剂。研究发现，乳清蛋白可以保护人类前列腺细胞免受氧化剂诱导的细胞死亡。 2000年发表在《Anticancer Research》上的一篇论文也指出，乳清蛋白在动物研究中显示出抗癌活性。
乳清比大豆增肌
在比较乳清蛋白和大豆蛋白的增肌目的时，乳清蛋白在不止一个方面占据上风。 2013 年发表在“美国营养学院杂志”上的一项研究发现，乳清蛋白被更快地吸收，具有更高浓度的对肌肉构建很重要的氨基酸，因此比大豆蛋白合成更多的肌肉蛋白。此外，根据 2013 年发表在“美国营养学院杂志”上的另一项研究，乳清蛋白对有助于增强肌肉的激素有有益作用，而大豆蛋白则没有。作者得出结论，乳清蛋白可以降低运动后皮质醇（一种可以分解肌肉的激素），而大豆蛋白可以降低对肌肉生长很重要的雄性激素睾酮水平。
乳清蛋白对比。用于减肥的大豆蛋白
在 2011 年发表在“营养学杂志”上的一项研究中，乳清和大豆蛋白都被测试了它们在改变肥胖患者身体成分方面的功效。研究发现，食用乳清蛋白的人腰围更小。作者得出的结论是，尽管机制尚不清楚，但不同来源的膳食蛋白质对减肥和身体成分有不同的影响。他们还指出：“饮食建议，尤其是那些强调饮食蛋白质在促进体重变化方面的作用的建议，还应说明补充 [乳清蛋白] 的临床潜力。”
