“锰”源自希腊语中的“魔法”一词，这个名称适合一种还有很多待发现的矿物！
什么是锰？
锰是微量元素之一，我们的身体只需要少量就可以保持健康。我们可以在各种食物以及饮用水中找到锰。
锰有什么作用？
不同的酶需要锰，这些酶涉及许多身体机能。例如，需要锰来支持氨基酸、脂肪和碳水化合物的新陈代谢，并帮助生成我们的软骨和骨骼。
我每天需要多少锰？
您每天需要多少锰取决于您的年龄、性别和生命阶段。
健康成人（18 岁以上）的膳食参考值 (DRV)* 为每天 3 毫克锰，包括怀孕和哺乳期间。
我们可以通过吃各种食物从饮食中获取足够的锰。遵循您所在国家/地区的健康均衡饮食指南将有助于满足您对锰的需求。
* 这些值基于欧洲食品安全局 (EFSA) 的充足摄入量 (AI) 估计值。它们不应被解释为营养目标。要了解有关欧洲 DRV 的更多信息，请单击此处。
哪些食物含有锰？
我们可以在各种食物以及饮用水中找到锰。
一些富含锰的食物包括：
- 坚果和种子
- 巧克力
- 谷物类产品
- 海鲜
- 脉冲
- 水果和水果制品。
锰也可以通过咖啡和茶等饮料摄入。
锰会与其他营养素相互作用吗？
似乎没有任何营养素或化合物会损害我们体内锰的吸收或水平，从而影响我们的健康。
如果我的锰含量太少会怎样？
锰缺乏是罕见的，鲜为人知。大多数人通过多样化饮食获得推荐量的锰，因为这种矿物质广泛存在于食物中，我们只需要非常少量。
如果我的锰含量过多会怎样？
食物中的锰不被认为是有害的，因为我们不太可能仅从食物中摄取过多的锰。
尽管如此，我们仍然可以通过吸入（例如在采矿工作中）或通过受污染的水接触到有毒量的锰。锰的毒性水平会导致一种称为“锰中毒”的永久性神经系统疾病，对神经系统造成严重损害。然而，迄今为止，由于缺乏科学研究，尚未确定锰的最大安全摄入量。
什么时候应该特别注意我的锰摄入量？
锰缺乏对普通人群没有风险，因为大多数人都可以从多样化和均衡的饮食中获得推荐量的锰。
