| 项目 | 标准 |
| 外观 | 乳白色细粉 |
| 粘度（1% KCl，cps） | ≥1400 |
| 粒度（网格） | 80/120/200 |
| 干燥失重 (%) | ≤13 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| 剪切比 | ≥6.0 |
| 灰烬（%） | ≤13 |
| 丙酮酸（%） | ≥1.5 |
| V1:V2 | 1.02- 1.45 |
| 含量（%） | 91.0-108.0 |
| 总氮（%） | ≤1.5 |
| 总重金属 | ≤10 ppm |
| 砷（As） | ≤3 ppm |
| 铅（Pb） | ≤5 ppm |
| 总菌落数 (cfu/g) | ≤2000 |
| 霉菌/酵母菌 (cfu/g) | ≤100 |
| 葡萄球菌 | 否定 |
| 沙门氏菌属 | 否定 |
| E.大肠杆菌 | 否定 |
| 标识 | 积极 |
生物合成
生物合成合成源于葡萄糖作为合成糖核苷酸前体 UDP-葡萄糖、UDP-葡萄糖醛酸和 GDP-甘露糖的底物，这些前体是构建五糖重复单元所需的。这将黄原胶的合成与中央碳水化合物代谢联系起来。重复单元建立在锚定在细胞质膜中的十一碳二烯磷酸酯脂质载体上。特定的糖基转移酶将核苷酸糖黄原胶前体的糖部分依次转移到脂质载体上。添加乙酰基和丙酮基残基作为非碳水化合物修饰。成熟的重复单元以类似于肠杆菌科的 Wzy 依赖性多糖合成机制的方式聚合和输出。 gum基因簇的产物驱动重复单元的合成、聚合和输出。
