刺荨麻

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1. 颜色 绿黄转黄
2. 颜料 叶绿素、叶黄素和 Catotene
4. 光稳定性 中等
5. 热稳定性 中等 - 好
8. pH 稳定性 中等 - 好
9. 应用程序 冰淇淋、熟食、烘焙食品、水果制品

刺荨麻是叶绿素的主要商业来源,叶绿素通常用作着色剂。荨麻(Urtica dioica)用于荨麻汤和荨麻奶酪等食物。荨麻叶富含叶绿素a、b、叶黄素、β-胡萝卜素和维生素A、B2、C。