铜叶绿素

颜色 - 自然绿
来源 - 荨麻、草和紫花苜蓿、藻类
应用 - 药品、加工食品、植物油

它是一种合成的叶绿素铜络合物，具有天然绿色，存在于所有植物和藻类中。它是从荨麻、草和苜蓿中商业提取的。由于叶绿素的化学脱酯作用，形成了褐藻素。叶绿素中的镁在酸浴中被铜替代，得到更安全的铜叶绿素。