我们喜欢在生活中寻找替代品和选择，并且我们意识到，由于饮食限制或仅仅是个人选择，许多人从教育自己了解牛奶的健康替代品中受益。椰奶是一种由成熟椰子肉制成的奶油状、浓郁的液体，它是乳制品的不错替代品，因为它易于消化、制作简单且含有丰富的营养成分。您可以直接饮用，也可以将其用于烹饪或与冰沙混合，以从其营养价值中受益。旁注：最健康的选择总是选择不加糖的版本。以下是进行转换的更多原因：
- 乳制品和大豆替代品： 那些因为过敏和敏感而需要远离奶制品和大豆的人经常发现他们可以毫无问题地消化椰奶。好消息是它也可以代替烘焙和烹饪！
- 植物性脂肪： 椰奶中的脂肪是椰子油，与来自动物的饱和脂肪略有不同。这些植物性脂肪是中链脂肪酸，不会像动物脂肪那样在体内降解。它们实际上不会对胆固醇水平产生不利影响，而是会导致 HDL（或良好的）胆固醇水平升高。
- 镇静效果： 每杯椰奶含有 89 毫克镁，这使其富含矿物质，有助于镇定神经和维持正常血压。所以椰奶让你放松！
- 打造强壮的骨骼： 椰奶不是钙的良好来源。与相同份量的普通牛奶 300 毫克相比，它每杯含有超过 38 毫克的钙。然而，它富含磷。每杯含有 240 毫克磷，椰奶仍然有助于强健骨骼！
- 抗击感染： 椰奶含有一种叫做月桂酸的脂肪酸——它在体内转化为月桂酸甘油酯，这是一种具有抗病毒和抗菌特性的化合物。因此，食用椰奶有助于抵抗感染和病毒。
- 维持血糖水平： 椰子水（存在于椰奶中）是锰的来源，对调节血糖水平至关重要。锰最重要的功能之一是帮助代谢人体内的葡萄糖。锰对新陈代谢功能、治疗炎症、预防骨质疏松症、缓解女性经前综合症、帮助维生素吸收和维持消化道健康也至关重要。
- 降低胆固醇： 椰奶会提高胆固醇水平，但它的月桂酸会提高 HDL（好）胆固醇，从而提高 HDL-LDL（坏）胆固醇的比例。椰奶中的脂肪也更容易被人体分解和代谢，并且含有健康的脂肪，包括欧米茄 6 必需脂肪酸。
- 预防皱纹： 由于椰奶的铜和维生素 C 含量，可通过食用或涂抹椰奶来改善皮肤弹性。铜和维生素 C 可保持皮肤和血管的柔韧性和弹性，减缓皮肤和身体的衰老过程。
- 减肥： 由于其纤维含量高，椰奶可以让您更长时间地感到饱腹感，并且适量有助于控制体重。
- 富含维生素和矿物质： 椰奶中富含维生素 C、E 和许多 B 族维生素。维生素 C 和 E 有助于增强免疫系统，维生素 B 负责为细胞提供能量。椰奶还富含镁、钾、磷和铁。镁负责体内的许多生化功能，包括调节心脏节律和支持神经细胞的功能。钾维持心脏、肾脏、大脑和肌肉的组织。磷可以保持牙齿和骨骼强壮，而铁会产生红细胞并将氧气输送到全身。
