花粉食物综合症，也称为口腔过敏综合症，是一种过敏反应，当一些人吃水果、蔬菜、坚果或香料时会发生这种反应。它最常导致人们在食用某些植物性食物后感到舌头、嘴唇和嘴巴发痒。虽然我们经常听说对其他食物（如麸质或乳制品）过敏，但花粉食物综合症的表现略有不同，并且随时可能发生。
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- 这是什么？
- 症状
- 可以触发它的食物
- 建议
- 考虑到这一点，你怎么能吃？
它是什么？
当身体对某些植物性食物中的蛋白质产生反应时，就会发生花粉食物综合症，并且通常发生在也表现出花粉过敏症状的人身上。过敏反应基于这些食物中的蛋白质而发生，通常仅限于面部和嘴巴，但在极少数情况下会引起更多的全身性过敏反应。这些植物蛋白就像花粉蛋白一样会引起花粉过敏，引起人体产生类似的反应。
花粉食物综合症在幼儿中不太常见，并且可以在多年食用没有问题的食物后发展。花粉症与花粉症有关，花粉食物综合症更容易发生在对花粉过敏的年龄较大的儿童、青少年和成年人身上。
症状
花粉食物综合症的症状包括嘴唇、舌头、喉咙和口腔内部发痒。有些人还会出现肿胀，反应更严重的人可能会出现荨麻疹或喘息。
可引发花粉食物综合症的食物
可引发花粉食物综合症的食物中的花粉包括桦树花粉、草花粉、豚草花粉、艾蒿花粉、提摩西草花粉和果园草花粉。根据每种花粉类型，以下是一些与花粉食物综合症有关的最常见食物。
- 含有桦树花粉的食物：苹果、杏仁、杏、胡萝卜、芹菜、樱桃、榛子、猕猴桃、桃子、梨、李子
- 含有草花粉的食物：芹菜、瓜类、橙子、桃子、西红柿
- 含有豚草花粉的食物：香蕉、胡桃南瓜、黄瓜、瓜类、葵花籽、西葫芦
- 含有艾蒿花粉的食物：甜椒、花椰菜、甜菜、茴香、大蒜、洋葱
- 含有提摩西草或果园草花粉的食物：橙子、桃子、西红柿、西瓜、土豆
建议
因为食物过敏是对食物中蛋白质的反应，加热食物可以分解蛋白质，使它们更安全食用。由于罐装过程中使用的热量，罐装水果和蔬菜通常是安全的。您甚至可以在微波炉中分解蛋白质以帮助降低敏感性。不适合加热的食物，如香蕉或瓜类，如果会引起明显症状，最好避免食用。
由于坚果的蛋白质含量高于大多数水果或蔬菜，因此即使煮熟或烤熟也可能不安全。监测您的症状并与您的医生讨论您是否应该携带 EpiPen 以应对严重反应。大多数人可以使用抗组胺药来控制症状。
考虑到这一点你怎么能吃？
如果您只有轻微的花粉食物综合症症状，您可以找到仍然享受大多数植物性食物的方法。烤蔬菜或在汤或炖菜中使用与花粉食物综合症有关的蔬菜会分解蛋白质。蒸、炒或微波炉加热也可以。
如果水果导致您出现口腔过敏症状，请选择罐装而不是新鲜水果。冷冻水果可能仍含有完整的蛋白质，因此也应避免食用。果皮和种子通常含有会引起反应的蛋白质，所以用苹果酱代替生苹果。
花粉过敏是季节性流行的，在一年中的这几个月里，您可能会注意到更明显的症状。如果您发现自己的症状仅在一年中的某些时候突然发作，请特别注意避免这些食物的生食形式。
带回家的消息
虽然花粉食物综合症听起来很可怕，但大多数人只会出现轻微症状，过敏反应很少见。 4 通过正确烹饪食物并避免带皮或种子，许多人仍然可以享用营养丰富的水果和蔬菜。跟踪对您影响最大的食物，如果您发现症状恶化，请务必咨询您的医生。
