气候饮食涉及根据不同食物的碳足迹选择你吃的东西。它主要侧重于优先考虑本地采购的成分，以减少您的碳足迹。这种饮食不会让你完全不吃动物产品，而是鼓励你考虑多吃植物性食物，减少动物产品的摄入，减少对环境最不可持续的食物。
但是，不吃这些食物对我们的健康和环境有益吗？一起来了解一下吧。
Climatarian Diet 消除了什么？
气候学家尽量减少碳足迹最大的食物，包括：
- 牛肉、猪肉和羊肉
- 鸡蛋
- 养殖鲑鱼
- 奶酪
- 加工食品
与其他选择相比，这些食物与更多的温室气体排放和更多的用水有关。
1。红肉，特别是牛肉、羊肉和猪肉
牛肉和羊肉的生产使用大量的水并产生大量的温室气体。气候研究人员建议将牛肉和羊肉的食用量限制在每周一次（约 65 克）。英国目前的饮食指南建议将红肉摄入量限制在每周两次，以降低某些不良健康后果的风险，例如心脏病或结直肠癌。
2。奶酪
奶酪也被限制在气候饮食中。这是因为奶酪依赖于奶牛，而奶牛又会产生温室气体。
3。巧克力
据 Climatarians 称，商业巧克力行业会产生大量二氧化碳，并在可可种植过程中对热带雨林产生负面影响。饮食倡导者也考虑生产商业巧克力所需的牛奶和糖。
4。进口农产品
水果和蔬菜是季节性种植的。这意味着，如果消费者全年都想要并期待他们最喜欢的产品，则需要从其他地方进口，通常是海外。所以气候学家建议季节性食用。
气候饮食对健康有什么好处？
我们必须强调，如果您确实选择减少肉类摄入量，重要的是要在饮食的其他地方补充蛋白质、铁和 B12 等营养物质，因为这些营养物质通常依赖于红肉。如果您想尝试更可持续的红肉选择，Climatarians 建议尝试野牛或鹿肉。
奶酪是我们饮食中蛋白质和钙的来源。我们可以限制奶酪的摄入量，并选择影响较小的品种，如羊乳酪、布里奶酪、卡门贝尔奶酪和马苏里拉奶酪。目前市场上也有许多不含乳制品的替代品，它们味道鲜美，钙含量丰富。
高度加工的肉类与心脏病、高血压、胃肠道疾病和其他严重疾病有关。气候饮食（以全植物性食物为主）已被证明可以降低患心脏病、自身免疫性疾病和肥胖症的风险，同时提高整体活力、心理健康和长寿。
主要研究表明，红肉和加工肉与多种不同疾病的风险增加有关。用坚果、种子、鹰嘴豆、小扁豆和豆腐等优质植物蛋白代替红肉可以降低患心脏病和中风的风险。
饮食中的关键成分——蔬菜、扁豆、豆类、全谷物——恰好富含与积极健康结果相关的纤维和营养素。
判决
你不必吃素来帮助扭转气候变化。这是另一种可持续饮食并同时保持健康的方法。我们绝对认为这种饮食是值得一试的，因为它提倡平衡和可持续发展，没有削减主要食物类别，而是鼓励消费者减少特定食物。
