研究人员表示，不健康的饮食与更严重的疲劳有关：增加撞车风险的关键因素。
Occupational &Environmental Medicine 杂志在线发表的一项研究表明，垃圾食品饮食可能会通过增加疲劳来增加卡车/卡车司机危险驾驶的风险，而疲劳通常是车辆碰撞的关键因素 .
每年约有 135 万人死于道路交通事故，而职业司机由于长时间驾驶而面临更大的风险。
研究人员指出，有几个已知的促成因素，其中性别、年龄、经验、驾驶技能和态度似乎很重要。但生活方式也可能是一个因素，特别是长途驾驶通常涉及睡眠不足、不健康的饮食习惯和有限的身体活动，他们补充道。
很少有研究关注饮食模式对专业卡车/卡车司机驾驶行为的潜在影响。
为了填补这一知识空白，研究人员在中国苏州一家运输公司的 389 名男性卡车司机样本中评估了饮食模式、疲劳和驾驶行为是否可能相关。
大多数司机的年龄在 31 至 60 岁之间，拥有 6 至 10 年的经验，年行驶里程在 50,000 至 100,000 公里之间。
每位司机都被要求在食物频率问卷中详细说明他们在过去 12 个月内吃了 25 种食物中的任何一种食物的次数和频率。
他们还完成了多维疲劳量表，该量表以 5 点量表评估身体和精神疲劳，以及两份关于驾驶行为和对道路上其他司机的态度的经过验证的问卷。
饮食模式被归类为：富含蔬菜；主食（大量摄入碳水化合物、粗粮、乳制品和鸡蛋；动物蛋白（鱼和家禽）；零食（油炸食品、甜点和含糖饮料）。
富含蔬菜和主食的饮食与安全驾驶行为密切相关。
动物蛋白饮食与较高的错误率、注意力不集中和轻微交通违规行为密切相关，而零食饮食与不安全驾驶行为密切相关。
疲劳可能介导了饮食模式对驾驶行为的影响，研究结果表明：富含蔬菜和主食的饮食与较少的疲劳相关，而动物蛋白和零食饮食与更大的疲劳相关。
这是一项观察性研究，因此无法确定原因，只能确定相关性。该研究在很大程度上依赖于回忆和自我报告。而且研究人员没有收集任何有关潜在重要因素的信息，例如吸烟、身体活动、轮班模式和工作压力。
但他们指出，吃大量不健康的零食往往会导致进餐时间不规律和新陈代谢紊乱，这可能会影响许多需要警惕、警觉和集中注意力的任务。
他们得出结论：“这项研究的结果支持专业卡车司机样本中饮食模式和驾驶行为之间的关系。
“此外，通过所报道的通路分析，可以得出结论，积极的驾驶行为可以通过谨慎的饮食模式来预测，例如富含蔬菜的饮食，而一些危险的驾驶行为（错误、失误和违规）可以通过不健康的饮食来预测。以高脂肪和[糖]摄入为特征的饮食模式。”
参考文献：“饮食模式对专业卡车司机驾驶行为的影响：疲劳的中介作用”，作者 Yan Ge、Shanshan He、Yan Xu 和 Weina Qu，2021 年 6 月 16 日，职业与环境医学 .
DOI：10.1136/oemed-2020-107206
基金资助：国家重点研发计划；国家自然科学基金委
