根据干细胞报告上发表的一项针对小鼠的新研究，在苹果和其他水果中发现的天然化合物可能有助于刺激新脑细胞的产生，这可能对学习和记忆产生影响 .
植物中发现的化学物质，即所谓的植物营养素，例如红葡萄中的白藜芦醇或绿茶中的表没食子儿茶素-3-没食子酸酯 (EGCG)，可以对包括大脑在内的身体不同部位产生积极影响。澳大利亚布里斯班昆士兰大学的 Tara Louise Walker 和德国德累斯顿德国神经退行性疾病中心的 Gerd Kempermann 及其同事发现，苹果中的高浓度植物营养素会刺激新神经元的生成，这一过程称为神经发生。
该研究表明，来自成年小鼠大脑的实验室培养的干细胞产生了更多的神经元，并且当将槲皮素或二羟基苯甲酸 (DHBA)（苹果中常见的植物营养素）添加到培养物中时，可以防止细胞死亡。随后在小鼠身上进行的测试表明，在成年大脑中与学习和记忆相关的不同结构中，当给小鼠服用高剂量的槲皮素或 DHBA 时，干细胞会增殖并产生更多的神经元。对神经发生的影响与体育锻炼后的影响相当，体育锻炼是一种已知的神经发生刺激物。
这项研究表明，水果中的天然化合物，如槲皮素、DHBA 和可能的其他化合物，在高浓度给药时可能协同作用以促进神经发生和大脑功能。未来的研究将需要确定这些和其他植物营养素是否可以增强动物模型和人类的学习和认知功能。
参考文献：Muhammad Ichwan、Tara L. Walker、Zeina Nicola、Jutta Ludwig-Müller、Christoph Böttcher、Rupert W.Overall、Vijay S. Adusumilli、Merve Bulut、Alex M. Sykes 撰写的“Apple Peel and Flesh Contain Pro-neurogenic Compounds” , Norbert Hübner、Gerardo Ramirez-Rodriguez、Leonardo Ortiz-López、Enrique A. Lugo-Hernández 和 Gerd Kempermann，2021 年 2 月 11 日，干细胞报告 .
DOI：10.1016/j.stemcr.2021.01.005
