一项新发表在《总体环境科学》上的研究首次在全球范围内评估了粮食损失的影响及其与资源的关系，发现如果粮食损失可以从我们现有的资源中获得额外的 10 亿人的食物。损失可以减半。
更有效地利用粮食生产链并减少粮食损失，将极大地有助于维护地球的自然资源并改善人们的生活。阿尔托大学的研究人员首次证明了一个有效的估计，即减少食物损失可以养活多少人。
世界人口估计为 70 亿人。如果粮食损失可以减半，我们现有的资源可以再养活 10 亿人。如果可以在全球范围内达到任何地区的最低损失百分比，则可以实现这一点。
− 地球上到处都没有足够的清洁水。大量农业用地无法清理，某些用于化肥的原材料矿物也越来越少。与此同时，阿尔托大学博士后研究员 Matti Kummu 表示，生产食品中四分之一的卡路里在食品生产链的不同阶段丢失或浪费，从而导致不必要的资源损失。
这项新研究首次在全球范围内评估粮食损失的影响及其与资源的关系。全世界每人每年有 27 立方米的清洁水、0.031 公顷的农田和 4.3 公斤的化肥被浪费在粮食损失上。
− 农业使用了人类消耗的 90% 以上的淡水和大部分用于化肥的原材料。 Kummu 补充说，提高粮食生产效率和减少粮食损失对于环境和未来粮食安全都非常重要。
此外，首次以人均千卡计算全球粮食损失。
由于食品生产链中的食物损失，全球每人每天损失 614 大卡热量。如果没有这种损失，目前的全球粮食生产将为世界上每个居民每天提供 2,609 千卡的可食用食物。因此，通过将粮食损失减半，我们可以用目前使用的资源养活 80 亿人。
这项研究发表在《全面环境科学》上。阿姆斯特丹自由大学和波恩大学的研究人员也参与了这项研究。除阿尔托大学外，该研究还得到了 Maa-ja vesitekniikan tuki ry、IWT Flanders 和荷兰科学研究组织 NWO 的资助。
