自制康普茶：如何在家自制康普茶

肠道健康最近已成为健康爱好者中非常热门的话题，自制康普茶是获得康普茶肠道健康益处的绝佳方式。如果您学习如何正确制作自己的康普茶，您将学习如何制作一种不含乳制品的饮料，为生活在肠道中的有益细菌提供他们喜爱的益生菌。

康普茶是一种发酵的碳酸饮料，通常由茶和有机糖制成。康普茶起源于中国东北部，由于其惊人的健康特性，如帮助平衡肠道菌群和控制血糖水平，已被食用了数千年。康普茶也是抗氧化剂的重要来源，尤其是用绿茶制成时。这是因为细菌和酵母菌或 SCOBY 的共生培养。 SCOBY 是一种凝胶状的斑点，存在于康普茶液体中并帮助其发酵。它以您放入康普茶中的糖为生，并将其转化为酒精、酸和二氧化碳，使康普茶具有标志性的嘶嘶声。

您可能会对大多数康普茶食谱所要求的糖含量感到震惊，但请放心，当您喝康普茶时，您实际上不会消耗糖分。糖是给SCOBY吃的，不是给你吃的。

然而，大多数康普茶确实含有少量的糖，你会消耗，每 100 毫升大约 1-5 克。商店购买的瓶装康普茶往往比自制康普茶含有更多的糖，所以如果你想通过学习如何制作自己的康普茶来减少糖的摄入量，请继续阅读一些安全提示和酿造分步指南你自己的康普茶在家里。

适合初学者的自制康普茶：您可以在家自制康普茶吗？

是的，你完全可以在家里制作自己的康普茶。制作自制康普茶非常简单，只需很少的准备工作。您只需要绿茶或红茶、一些白糖、一个大容器、一些平顶瓶或其他类型的密封瓶，以及一个 SCOBY。你可以自己种，在网上订购脱水的 SCOBY，或者，如果你认识一个酿造康普茶的人，就拿一份他们的。如果您喜欢在晚上喝康普茶，您可以使用不含咖啡因的茶。

一批康普茶从开始到结束大约需要 3-4 周的时间来酿造，但所需时间因您的口味而异。如果你喜欢更甜的康普茶，制作它可能只需要 7-10 天。

尽管准备时间很长，康普茶是一个相对“不干涉”的项目。茶泡好后，您的康普茶就可以静置发酵。密切关注它是个好主意，检查是否有霉菌生长或任何可能掉入的碎屑，在这种情况下，出于安全原因，您必须重新制作一批。

自制康普茶安全提示

在家里制作康普茶既简单又安全。然而，重要的是要记住，在处理细菌时，有害细菌总是有可能在自制的康普茶中生长。为确保您的康普茶可以安全饮用，请遵循以下安全提示：

1. 始终使用干净的器具、罐子和瓶子。
2. 在处理您的 SCOBY 时始终使用干净的手
3. 将茶完全煮沸
4. 不要使用草本或果味茶
5. 始终使用正确的测量值

如何制作自己的康普茶：分步指南

第 1 步： 通过煮沸 1 夸脱的水开始制作自制的康普茶。

第 2 步： 一旦水沸腾，加入1杯白糖搅拌至糖完全溶解。

第 3 步： 把水从火上移开，加入大约 8 个绿茶或红茶袋。一定要使用没有任何添加香料的普通茶，因为调味茶中的油和酸可能对您的 SCOBY 有害。让茶静置直到达到室温。如果你在茶还太热的时候将 SCOBY 添加到茶中，它可能会死掉。

第 4 步： 一旦茶达到室温，取出茶包并将茶转移到 1 加仑玻璃罐中。添加更多的水来稀释茶，大约 2 ½ 夸脱，然后再搅拌一次。

第 5 步： 加入 2 杯保留的康普茶。一定要使用无味的康普茶。无需过滤或过滤保留的康普茶。任何漂浮的小块或大块都会帮助康普茶发酵。

第 6 步： 搅拌均匀。

第 7 步： 一旦茶在室温下并且所有的液体都混合了，你可以把你的 SCOBY 和剩下的茶一起放回罐子里。您可能会注意到您的 SCOBY 沉到底部，或漂浮在其一侧。它也可能只是漂浮在罐子的中间。请放心，一个职位并不比另一个职位好。沉没的 SCOBY 仍然是健康的 SCOBY，无论您的 SCOBY 决定在哪里休息都很好。如果您的 SCOBY 笨拙地装入容器中，那也没关系。你的 SCOBY 可以改变它的形状以适应它所居住的任何容器。

第 7 步： 一旦你的 SCOBY 回到康普茶液体中，用几层粗棉布、餐巾布或干净的抹布或茶巾盖住罐子，并用橡皮筋固定。不要用盖子密封康普茶。您的 SCOBY 需要呼吸，覆盖物仅用于防止灰尘、虫子和其他碎屑进入您的康普茶液体。

现在您只需等待至少 7 到 14 天。

自制康普茶的其他提示

将您的罐子放在保持室温稳定的地方，避免阳光直射，但不要太冷。无需将其保持在完全黑暗的环境中，但暴露在阳光直射下会导致温度升高并改变发酵过程。

理想情况下，您希望您的康普茶保持恒温，介于华氏 70 度和华氏 75 度之间。较高的温度会导致康普茶更快地发酵，而较低的温度会减慢该过程。

现在剩下要做的就是等待。您的康普茶应发酵至少 7 天，但只要您觉得味道好，您就可以开始饮用。但是请记住，在最初的几天里，你的 SCOBY 还没有吃完所有的糖，所以你的康普茶会尝起来很甜。它坐的时间越长，它的醋味就越多。来自康普茶的醋味无需担心。事实上，这表明您的康普茶正在正常发酵。

康普茶需要发酵没有最长或最短时间，这完全取决于您的口味偏好。如果您喜欢真正酸的康普茶，可以放置 3-4 周。请务必继续检查并注意是否有霉菌迹象。

装瓶自制康普茶

当您的康普茶对您来说味道不错时，就该装瓶了。将您的 SCOBY 放入干净的碗中，然后从罐子中加入 2 杯康普茶。这将是您为下一批保留的康普茶。然后，将剩余的内容物倒入干净、密封的玻璃瓶中。如果你喜欢，你可以添加一些水果、果汁或香草来给你的康普茶调味，或者保持原样。

现在，您既可以立即喝康普茶，也可以再静置几天，让其变得美味可口。如果您更喜欢碳酸康普茶，请将其放在密封的瓶子中，避免阳光直射，再放置 1-5 天。请注意，康普茶未冷藏的时间超过此时间可能会积聚过多的碳酸，并可能打碎瓶子。然而，如果你真的想让你的康普茶超过 5 天，你可以打开瓶子来“打嗝”，以减轻一些碳酸化，然后再密封它们。无需每天打嗝。

当您的康普茶准备好饮用时，将瓶子放入冰箱以停止碳酸化过程。在饮用前再放置 24 小时，并在 2 周内食用。

喝康普茶：底线

你的肠道微生物群是一个复杂而微妙的环境，它依赖于良好的细菌来帮助维持静止状态，但有些人的肠道对变化比其他人更敏感。很多事情都会影响你的微生物组的平衡，包括你的基因。

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