甜椒是一种无处不在的蔬菜，你可以在各种蔬菜中找到，从清脆新鲜的希腊沙拉到烤馅的平日晚上主菜，再到用于健康团体小吃的五颜六色的派对蔬菜托盘。它们是一种用途广泛的蔬菜，有多种颜色，您可能想知道它的主要健康益处是什么，或者是否有可能拥有太多的好东西。在这里，三位营养师分析了吃零食和烹制更多甜椒的所有有益原因。
甜椒的营养益处
甜椒对心脏和消化系统健康有益。
甜椒是另一种非常健康的蔬菜，这不足为奇，无论您选择绿色、红色、黄色还是橙色品种。所有甜椒都提供纤维、一些铁和叶酸，以支持健康的肠道、健康的心血管系统和适当的自然排毒，人工智能驱动的视觉饮食日记应用程序 Freshbit 的营养顾问、公共卫生硕士、RDN、CDN 劳伦·明钦说。
甜椒富含钾。
“无论颜色如何，辣椒都是钾和维生素 A 的重要来源，”纽约市注册营养师兼 BZ Nutrition 创始人 Brigitte Zeitlin 补充道。 “钾有助于通过降低血压来保持心脏健康，并通过减少水分潴留来对抗腹胀。”
甜椒对你的眼睛有好处。
这种清脆的蔬菜含有维生素 A，“有助于保持眼睛健康，保持视力正常，”Zeitlin 说。
甜椒富含抗氧化剂。
“红甜椒还富含维生素 C 和各种类胡萝卜素，它们可作为抗氧化剂，支持眼睛和心血管健康，”Minchen 补充道。 “黄色/橙色甜椒提供 β-胡萝卜素（维生素 A 的一种抗氧化形式）、维生素 C 和钾。”
甜椒对皮肤有一些好处。
“根据对日本女性的一项研究，吃绿色和黄色蔬菜，如绿色和黄色甜椒，可能有助于减少鱼尾纹区域可能出现的皱纹，”RDN 的植物注册营养师 Amy Gorin 补充道.
你应该吃多少辣椒？
信不信由你，有可能在甜椒上过度使用（就像任何东西一样），Minchen 说。 “吃太多甜椒可能意味着其他必需营养素的摄入量减少，这可能导致长期营养缺乏，”她解释说。 “此外，甜椒不耐受很常见（它们属于茄科），这意味着那些不耐受的人在出现消化和其他炎症症状之前可能只能吃少量。”因此，Minchen 建议将您的甜椒摄入量限制在每天只吃一个。但无论如何，如果您出现这些症状并怀疑您可能有不耐受，请咨询您的医生或营养师。
享用甜椒的美味方法
Zeitlin 说，辣椒的用途也很独特，因此无论是沙拉、三明治、汉堡、煎蛋卷还是烤蔬菜混合物，辣椒都是一种天然的添加物。
Minchen 有她自己的几个建议，包括塞满甜椒碎牛肉或家禽的甜椒、全麦、奶酪和其他蔬菜；将生甜椒切片，搭配酸奶蘸酱、鳄梨酱或鹰嘴豆泥，作为健康零食；以及与蛋白质和其他蔬菜相结合的炒青椒。 Gorin 建议在新鲜的夏季沙拉、奶油米饭或素食扁豆菜中加入切片的甜椒。
继续阅读以了解更多包含这种甜美、健康、美味蔬菜的食谱。
甜椒番茄薄荷沙拉
烤辣椒可以让它们变软并带出它们的天然甜味，这与浓郁的快速腌制青葱和新鲜多汁的传家宝西红柿完美搭配。
蒸粗麦粉酿辣椒
将半磅碎牛肉煎成褐色并煮半杯蒸粗麦粉后，将两者与葱片、碎羊乳酪、杏干、盐和胡椒粉混合。然后剩下的就是挖空四个辣椒，加入馅料，烘烤。获取食谱。
炒辣椒和洋葱
用这个鸡肉和胡椒法吉塔食谱在不到一个小时的时间内把美味的周末玉米饼放在桌子上。甜椒变得嫩嫩，轻微烧焦，是咸味五香鸡的完美搭配。别忘了在上面加上你最喜欢的固定装置。获取食谱。
