18 种迷人的辣椒的好处和用途

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辣椒的好处很多,主要是由于它们具有传奇色彩的热量特性,而且营养成分含量高。

辣椒植物用于食品和药用目的。这些健康益处包括减轻疼痛、改善情绪、改善心脏健康以及潜在地降低癌症和阿尔茨海默氏症的风险。

虽然辣椒对健康有很多好处,但它们也在人格中发挥作用。辣椒也因敢于冒险和个性特征而闻名。辣椒也是香料的同义词。

本博客将深入探讨食用辣椒食品如何对保持健康大有帮助。

什么是辣椒?

辣椒或胡椒是一种水果,属于茄科植物。辣椒一词源于拉丁语“盒子”,胡椒指的是热量。

辣椒(Capsicum annuum)是多种辣椒。温和的形式通常被称为甜椒、青椒或甜椒。辣椒的辛辣品种被称为辣椒。黑胡椒虽然具有热性,但与辣椒无关。

大多数辣椒含有不同程度的热量或刺激性。这种“热量”来自一种叫做辣椒素的物质。

大约有 40 种辣椒,从辣椒或甜椒到辣椒中国或鬼辣椒。在这些物种中,有很多品种。这就是为什么您会经常看到新的辣椒杂交品种出现在市场上。

成千上万种辣椒作为食物存在,但只有六种能进入典型的超市。种类繁多的辣椒不仅会带来热量,还会带来一些非常复杂的风味,具体取决于您选择的辣椒类型。

辣椒的好处:含有辣椒素

辣椒的好处在很大程度上归功于一种叫做辣椒素的化合物。辣椒素是一种活性化合物,赋予辣椒辛辣的特性。

辣椒素虽然有益,但在某些情况下也是一种刺激物,因为大多数人都发现了困难的方法!

所有的辣椒都含有辣椒素,除了青椒。辣椒素的热量使辣椒看起来“热”,尽管它们在技术上根本不温暖。

我们对辣椒热量的感知实际上是你的神经系统感知到的一种感觉,而不是一种味道。

我们没有辣椒素的味觉感受器。当您吃辣椒时,您会感到 P 物质(以 P 表示疼痛)造成的疼痛。辣椒素在我们的身体中起着调节热量和温度的作用。

辣椒的健康益处:营养丰富

辣椒的健康益处包括丰富的营养来源。新鲜辣椒,尤其是青辣椒,含有大量维生素 C:仅 1/2 杯,它们的每日推荐摄入量就超过了 100%!煮熟或干辣椒的水溶性维生素如维生素 C 和 B 族维生素会减少。

生青椒的营养成分

每半杯生青椒含有:

  • 卡路里:15
  • 蛋白质 1 克
  • 碳水化合物 3 克
  • 1 克纤维
  • 钾 130 毫克
  • 维生素 C 60 毫克
  • 烟酸 0.36 毫克
  • 维生素 B6 0.2 毫克
  • 维生素 E 0.28 毫克

干辣椒的营养成分(每2茶匙):

红辣椒经常晒干。红辣椒的好处包括每体积的高营养成分。干辣椒保留矿物质和许多抗氧化剂,可以成为辣椒素的浓缩来源。

  • 卡路里:15
  • 维生素 E 2 毫克
  • 维生素 A 80 微克
  • 纤维 2 克
  • 钾 105 毫克
  • 铁 1 毫克
  • 铜 0.05 毫克

这是2茶匙干辣椒的量。

来源:WHFoods.com。

辣椒的健康益处:富含抗氧化剂

所有品种的辣椒都含有高水平的抗氧化剂,可以保护身体免受毒素的侵害。大多数这些抗氧化剂,也称为类胡萝卜素,是赋予辣椒鲜艳色彩的色素。

辣椒的健康益处与这些抗氧化颜色有关。

这些颜料很多,包括:

红色抗氧化剂

辣椒红 :辣椒含有一种独特的抗氧化剂辣椒红素,它是一种红色素,可以减少癌细胞的生长。辣椒红在红甜椒和泰国辣椒等红辣椒品种中含量很高。

β-胡萝卜素 :β-胡萝卜素是青椒中含量最高的橙红色色素。

黄色抗氧化剂

玉米黄质 :在黄辣椒中含量最高的玉米黄质是一种抗氧化剂,可以保护眼睛免受黄斑变性等衰老疾病的影响。

紫黄质 :黄甜椒含有大量称为紫黄质的黄色素。

叶黄素 :叶黄素是一种黄色色素,与其他辣椒品种相比,青椒中含量最高。叶黄素有助于保护眼睛健康,并可能降低患癌症和心脏病的风险。

槲皮素 :据 WebMD 报道,槲皮素是一种黄酮类色素,可能有助于保护神经、减少炎症、减少过敏、减少感染、降低血压和减少心脏病。

绿色抗氧化剂

叶绿素: 叶绿素是一种存在于所有绿色植物中的抗氧化剂 青椒中的叶绿素含量很高。据 Healthline.com 称,叶绿素可以帮助治愈皮肤、减少炎症、增强血细胞健康、解毒并充当天然除臭剂。

辣椒的健康益处:减少炎症

辣椒富含抗氧化剂,有助于身体减轻炎症。炎症是当今大多数(如果不是全部)慢性疾病的根源。辣椒的辣椒素提取物可减少细胞和动物研究中的炎症化合物。

例如,在一项动物研究中,辣椒因其高抗氧化剂含量而减少了肺部炎症。辣椒还通过减少称为细胞因子的炎症化合物的产生来减少抗原引起的炎症。

辣椒的健康益处包括通过减少炎症和改善免疫系统:

  • 前列腺素 E2
  • 组胺
  • 髓过氧化物酶
  • 一氧化氮
  • TNF α

辣椒对缓解疼痛的健康益处

能暂时造成疼痛的东西也能治愈其他 疼痛的种类?

辣椒素会影响 P 物质,或字面意义上的疼痛物质。这是一种通过神经系统引起疼痛信号的化学物质。辣椒素会增加 P 物质,但在进一步暴露时,会耗尽这种疼痛信号。大脑通过释放另一种称为内啡肽的神经递质来对疼痛做出反应。

辣椒素甚至可以防止使用危险的阿片类药物。

研究还表明,您可以通过局部使用利多卡因或多塞平进行预处理来预防辣椒素的灼烧副作用。您也可以使用低剂量。剂量为 0.025% 至 0.075% 的辣椒素乳膏具有最小的副作用,并随着持续使用而减少。

辣椒还可以通过从内部抑制炎症来减轻疼痛。请注意,如果使用不当,涂抹或食用辣椒素会导致强烈的烧灼感。

您需要考虑的另一种重要营养素是用于关节疼痛的维生素 D3。

辣椒对健康的好处:缓解关节炎

关节炎疼痛发生在关节中,包括两种主要类型,称为骨关节炎和类风湿性关节炎。关节炎疼痛难以治疗,许多药物选择如果长期使用会带来健康风险。

一篇评论论文检查了超过 2000 名接受外用辣椒素霜或安慰剂治疗关节炎疼痛的人。剂量范围为 0.025% 至 0.075%,每天最多 4 次。研究人员得出结论,辣椒素霜与健康饮食和运动相结合,可有效治疗骨关节炎疼痛。

据关节炎基金会称,辣椒素霜也有助于类风湿性关节炎。事实上,使用 3 周后,疼痛缓解下降了 50%。

底线:辣椒的健康益处包括帮助患有关节炎的人。

辣椒的健康益处:缓解纤维肌痛

在一项针对纤维肌痛患者的随机研究中,外用辣椒素比标准治疗更能减轻疼痛并改善健康。

对于辣椒素组,肌痛评分和整体评分均有所改善。甚至六周后 治疗结束时,实验组在抑郁、肌痛、情绪调节、疲劳、疼痛等方面均有明显改善。

辣椒缓解神经病

辣椒素在体内的作用非常复杂,但一些有力的研究证实它对缓解疼痛有效,尤其是对神经性疼痛和手术后疼痛。

更令人着迷的是,当通过处方贴片应用 8% 的局部辣椒素溶液时,疼痛效果显着降低,持续整整 12 周 带状疱疹后神经痛单次应用后疼痛。

辣椒可减少阿尔茨海默病

在这一点上,生活方式的改变对于预防阿尔茨海默病非常有希望。我们可以吃全食饮食来降低风险,同时拥有积极的生活方式和提高睡眠质量。

香料对维持大脑功能有很多好处,它们对认知功能的用途是广泛的。例如,饮食中的辣椒素含量与 40 岁以上人群的大脑功能和总血β淀粉样蛋白水平的改善有关。

在一项大鼠研究中,辣椒素的使用减少了一种在阿尔茨海默病中被改变的蛋白质,称为 tau 蛋白。这项研究的作者推测,由于辣椒素是 TRPV1 的激动剂,它可能会保护大脑功能。 TRPV1存在于人类海马、纹状体、下丘脑和小脑中。

辣椒素还可以减少应激引起的大鼠记忆丧失。

虽然现在知道辣椒是否有助于预防阿尔茨海默病还为时过早,但它对糖尿病和其他健康方面的帮助使其看起来像是一种很有前途的预防和治疗添加剂。

辣椒的健康益处:降低血糖

随机试验表明,即使在健康成年人中,即使是健康的成年人,定期摄入辣椒也能降低餐后过多的胰岛素和葡萄糖水平。

如何?辣椒提取物提高胰岛素敏感性,减少胰腺组织炎症。

此外,通过减少胰腺自身免疫反应的激活,辣椒也可能有助于预防糖尿病 (12) (13)。

辣椒有助于牛皮癣

牛皮癣是一种自身免疫性皮肤病,治疗起来非常具有挑战性。使用外用辣椒素乳膏是一种非常有前景的治疗选择。

在研究中,0.025% 浓度的局部辣椒素在治疗 6 周后可减轻瘙痒和牛皮癣症状。在一项双盲试验中,与安慰剂相比,辣椒素还可以减少脱屑和发红。

底线:通过抑制炎症,辣椒可能有助于治疗牛皮癣等皮肤和头发状况。

辣椒对情绪的健康益处

辣椒,特别是来自辣椒的辣椒,可以增加称为内啡肽和多巴胺的快乐大脑化学物质的释放。我们喜欢吃辣椒释放的内啡肽,因为它们会阻断神经传递疼痛信号的能力。

内啡肽对愉悦感、性欲/感性、欣快感或“幸福感”负有部分责任,如果你愿意的话,可以提供幸福感。

内啡肽是一种在体内产生的类阿片类化学物质,因此辣椒看起来可能会上瘾,而没有阿片类药物的副作用。

负责奖励和愉悦感的神经递质多巴胺也会在食用辣椒素时作为一种内啡肽释放出来。

辣椒素还可能有助于血管舒张,有助于血液流动,对心血管和性健康有重要作用。

疼痛和期待是辣椒的乐趣。想想那些喜欢阅读犯罪小说以获得刺激的人;他们也会出现内啡肽激增。但无论你做什么,切完或接触辣椒后都不要揉眼睛。你会后悔那个决定的。

辣椒对减肥的好处

吃更多辣椒素的人往往​​体重更轻。它可以帮助人们从吃东西中感到饱足和满足。它还可以激活棕色脂肪组织,这是一件好事。

棕色脂肪组织活化会产生产热或产热效应,从而燃烧卡路里。

辣椒还可以减少脂肪组织的总量,增加脂肪从脂肪组织中的动员以作为卡路里燃烧。

体重的变化可能很小,但考虑到世界肥胖的整体轨迹是如此令人生畏,任何好处都应该被视为重要的。

就降低糖尿病风险、心脏病风险和消化系统疾病的总体益处而言,您很快就会发现,辣椒对体重的健康益处只是考虑在一天中添加辛辣食物的众多原因之一。

辣椒对心脏的好处

辣椒素可以减缓动脉粥样硬化或心脏病的进程。怎么样?

细胞清理被称为自噬。辣椒素导致已被氧化的破坏性低密度脂蛋白胆固醇的自噬。自噬只是身体清除体内有害物质的一种方式。

辣椒还可以通过以下方式帮助预防心脏病:

  • 减少低密度脂蛋白的氧化或损伤
  • 抗氧化保护动脉
  • 还可以防止血小板聚集,这意味着它有助于血小板的流动性。
  • 促进胆固醇从危险的泡沫细胞中排出
  • 减少动脉内的斑块形成

外用辣椒素贴剂对心绞痛患者也有帮助。

辣椒对胃健康的好处

辣椒的惊人健康益处甚至可能延伸到胃部。

辣椒在胃里可能看起来很热,长期以来,有胃病的人被告知要避免吃辣椒。与流行的看法相反,辣椒不会增加胃溃疡的风险。事实上,辣椒可能对胃有保护作用。

在一项随机研究中,辣椒素保护健康志愿者的胃免受酒精的损害。辣椒摄入量与减少幽门螺杆菌感染引起的胃溃疡有关。

两项人口研究表明,辣椒可以预防胃溃疡。但如果你有胃溃疡,请去看医生!

奖励:辣椒可能会减少胃酸的释放。

辣椒的好处:减少鼻炎

鼻炎很常见,被称为鼻炎。症状包括打喷嚏、流鼻涕、充血和鼻后滴漏。鼻炎可能与过敏有关,也可能是非过敏性的。然而,非过敏形式也与称为 IgE 的抗体有关。

辣椒素可以通过使感觉神经脱敏和降低高反应性来减少非过敏性非感染性鼻炎。在一项对 300 多名患者的回顾中,使用辣椒素鼻喷雾剂并在 1 天内进行多次治疗,可在治疗 1 天后的 36 周内减轻鼻炎症状。

辣椒的好处:加强吞咽功能

随着年龄的增长,许多人的吞咽功能下降。由于年龄、中风或神经系统疾病的反射减弱,吞咽功能也会受损。这会增加人们患吸入性肺炎的风险。

四项研究表明,辣椒素可有效改善这些环境中的吞咽功能。他们发现辣椒素有效地增加了吞咽反射。在吸入性肺炎的情况下,辣椒素可能有助于刺激咳嗽和吞咽反射。

以下是已研究的人群:

  • 中风患者
  • 老年人
  • 吞咽困难患者

大多数研究使用听觉刺激来改善吞咽:如何?只需将辣椒素霜添加到棉签中,然后每天两次将其添加到耳道中。辣椒素霜使用得当,可以被认为是治疗吞咽问题的安全方法。

辣椒的好处:减少潮热

在一项随机安慰剂对照试验中,给予顺势疗法剂量的辣椒以确定减少潮热的有效性。在 4 周内,与安慰剂相比,使用辣椒可减少 40 名女性的潮热和整体健康。

需要更大规模的试验,但这种治疗肯定是安全的,可以帮助缓解潮热的不适。

辣椒的好处:可以促进头发生长

辣椒中的辣椒素可以帮助患有脱发疾病的人,称为脱发。当脱发患者每天服用 6 mg 辣椒素时,他们在 6 个月时比安慰剂有更多的头发生长[R]。

口服辣椒素胶囊5个月后评估毛发再生情况。

辣椒中的辣椒素对受体 TRPV-1(一种香草素受体)具有复杂的作用。该受体参与毛囊表达[R]。

辣椒的好处:可能降低癌症风险

数据大多支持辣椒素降低癌症风险。辣椒素可抑制 40 种不同癌细胞系中癌细胞的生长或扩散,包括乳腺癌、食管癌、结肠癌和免疫细胞。

人口研究表明,辣椒可能对大多数类型的癌症具有保护作用。除胃癌外,大多数类型的检查似乎都降低了患癌症的风险。

对此类研究的解释很重要;例如,每天吃 9 个墨西哥胡椒的辣椒似乎会增加患胃癌的风险。这看起来像很多辣椒。

如何提高辣椒的耐热性

随着年龄的增长,对辣椒素的耐受性会增加。但更重要的是,如果你反复吃辛辣食物,你的舌头就会适应辣味,甚至对辣椒素变得不敏感。

通过影响 P 物质,辣椒素可以减轻疼痛。它首先引起的痛苦。哇哦。

如何?辣椒素会消耗 P 物质,而 P 物质是造成痛觉的原因。它确实减少了疼痛的神经传递。

辣椒素激活一种增加然后减少疼痛的物质。这种物质被称为瞬时受体电位通道香草素亚家族成员1(TRPV1)。

香草和辣椒有关系吗?是的,具有讽刺意味的是,香草和辣椒素的结构相似,但味道却截然不同。丁香酚是另一种与香草有关的物质,存在于月桂叶、五香粉和丁香油中。

无论好坏,我们的味蕾在 40 岁之后往往会减少。如果这是你,那么现在是添加更多热量而不是盐瓶的好时机。更重要的是,从年轻开始,这样您就可以更早地获得健康益处。食物味道会更好,更健康。

对辣椒的热爱与个性

如果你的约会对象喜欢辣椒素,他们也可能喜欢快速驾驶或过山车等刺激。如果他们无法承受辣椒的热量,他们更有可能享受到家中可预见的舒适。但话又说回来,我们所做的几乎每件事都反映了我们的个性,不是吗?

吃辛辣食物的欲望是由性格驱动的,至少部分是这样。渴望辣椒素的原因可能因性别而异。如果女性追求感觉,她们往往会吃更多的辛辣食物,而男性可能会吃它们以显示他们有多大的男子气概。

如果你喜欢安全和舒适的食物,你可能想找一个和你相似的伴侣,或者训练自己系好安全带去兜风。

个性似乎与食物偏好密切相关。偏爱甜食的人可能只是性格更甜,而偏爱苦味则预示着更恶毒的性格。如果你像我一样喜欢所有食物,科学还没有建议你可能有什么样的性格。

多吃辣椒素的人比不吃辣椒素的人死亡率低。您可能应该走出舒适区,吃一些辣椒以获得以下健康益处。

如何使用辣椒和辣椒素

辣椒素广泛存在于各种“热”程度不同的辣椒中。它也可用于补充剂,也可用于疼痛综合征的局部皮肤应用。

辣椒素贴剂

贴片可用于局部疼痛,对背痛特别有益。贴片不需要像面霜那样戴手套。

您仍然可以从首先添加局部利多卡因中受益,以最大程度地减少某些人可能出现的烧灼感。你可以在这里找到辣椒素贴片。

胶囊形式

口服胶囊可用于食欲调节等用途。

一般认为是安全的,没有已知的补充辣椒素上限。

这是我喜欢的一种补充辣椒。

鼻腔喷雾剂

辣椒素也可用于鼻腔喷雾剂中,用于治疗鼻炎。如上所述,经常使用一天,可以很有效地长时间保持鼻塞。

这是一款很棒的鼻喷雾剂。请记住,它会燃烧,但通常只燃烧 30 到 60 秒,然后您将获得清晰的空气通道。

按摩油

您也可以使用像这样的辣椒素按摩油来减轻肌肉酸痛和各种类型的疼痛。提醒:辣椒素会引起灼烧感,但通常会随着后续使用而减少。在涂抹辣椒素油之前局部涂抹利多卡因可能会减轻不适。

辣椒素霜

外用辣椒素霜是治疗疼痛的流行选择。记住,涂抹后不要洗热​​水澡。此外,请记住,任何烧灼感都应该随着上述的持续使用而消退。如果您正在寻找一种好的外用辣椒素霜,您可以试试这款。

用辣椒烹饪

在任何膳食中添加辣椒以增加风味和抗氧化剂含量。发挥创意!使用这张 Scoville Scale 图表慢慢增加辣椒的热量:

辣椒热量表

辣椒热量等级基于称为斯科维尔热量单位 (SHU) 的量表。数字越高,“热量”越刺鼻。墨西哥胡椒在 2,500-8000 SHU 之间,而臭名昭著的鬼胡椒在 855,000 - 1,041,427 SHU 之间,是墨西哥胡椒的一百多倍。

Poblano,我最喜欢的风味之一,大约有 1000-3500 SHU。

我试过鬼椒;这不是不可克服的。不要在没有考虑数量和背景的情况下尝试它!我建议您选择辣椒时,不仅要考虑热量,还要考虑使食物味道好。

您可以将辣椒添加到:

  • 巧克力
  • 蔬菜菜肴,尤其是十字花科蔬菜美味
  • 咖啡
  • 烤点心
  • 炖菜
  • 沙拉酱
  • 融化的奶酪

最重要的是,学会享受辣椒可能带给您的冒险和内啡肽。

你可能不想再吃清淡的食物了。

辣椒注意事项

在服用大量辣椒素之前,请咨询您的医疗保健提供者,但辣椒素已被 FDA 普遍视为安全状态。避免接触眼睛中的辣椒素。

一小部分人对茄属植物有反应。如果您发现吃辣椒、西红柿、茄子或土豆等食物会加重您的疼痛,请尝试消除它们,看看您的症状是否有所改善。

虽然很少见,但对辣椒过敏或敏感会引起严重的反应。如果您出现水泡、肿胀或异常疼痛,请立即致电您的医生。