你需要知道的关于羽衣甘蓝的一切

从沙拉到冰沙以及介于两者之间的一切，羽衣甘蓝是许多健康食谱中的主食（#kaleyeah！），但它对你有多大好处？

继续阅读以了解有关羽衣甘蓝营养的所有信息，它如何与其他绿叶蔬菜叠加，以及何时使用哪种类型的羽衣甘蓝最适合您的食谱！

羽衣甘蓝营养成分

羽衣甘蓝是一种绿叶蔬菜，略带泥土味。它富含维生素和营养成分，每 1 ½ 杯仅重 13 卡路里。

最值得注意的是，根据美国农业部的说法，羽衣甘蓝含有大量的维生素 K、维生素 C、维生素 A、叶酸、钙和镁。

事实上，在大约 1 杯生羽衣甘蓝中，您将获得比您推荐的每日维生素 K、C 和 A 摄入量更高（或更多！）的量。

那么到底应该吃多少呢？

根据2020-2025 年美国人膳食指南， 您的目标应该是每周大约 1 ½ 杯深绿色蔬菜，例如羽衣甘蓝。

Brit Giles, R.D.N. 建议每天或至少每周摄入 1 或 2 杯羽衣甘蓝，具体取决于您的口味偏好。

“你可以在 1-2 杯生羽衣甘蓝中获得充足的营养，”她说。 “实际上并没有限制。不过，最好全天吃各种蔬菜。”

如果您正在服用血液稀释剂或抗凝药物，您仍然可以享用羽衣甘蓝，但要始终如一地进行。

羽衣甘蓝富含维生素 K，其中含有有助于凝血的蛋白质。

与往常一样，在改变您的健康习惯的任何部分时，请咨询您的医生或医师。

生羽衣甘蓝（约 1 ½ 杯）

羽衣甘蓝健康益处

我们知道羽衣甘蓝对您有好处，但是所有这些特定的维生素和矿物质对您的身体真的有什么作用呢？

正如贾尔斯所说，羽衣甘蓝  “含有强大的抗氧化剂，以及预防疾病和保持肠道健康的纤维。”

1。抗氧化剂

羽衣甘蓝在抗氧化剂方面是一个摇滚明星，但根据研究，当蔬菜煮熟时，其中一些抗氧化剂会减少，尤其是维生素 C 和维生素 K。

您可以在这款烤羽衣甘蓝沙拉中享用生的或煮熟的羽衣甘蓝。

同样，其他绿叶蔬菜也含有大量的抗氧化剂，如菠菜，所以在日常蔬菜中选择多种蔬菜。

2。可能有助于眼睛健康

维生素 A 对于保持视力最佳状态以及支持免疫系统至关重要。

3。可能有助于骨骼健康

研究表明，维生素 K 有助于整体骨骼健康。

羽衣甘蓝的种类

如果一种羽衣甘蓝不是你的果酱，不要气馁。

您可以在杂货店找到至少三种主要类型的羽衣甘蓝，还有很多美味的方法来准备它们！

Beachbody 的烹饪营养专家 Quyen Vu 说：“最健康的深色绿叶蔬菜才是你真正会吃的。”

“小羽衣甘蓝的味道比完全成熟的羽衣甘蓝要少，去掉茎，只吃羽衣甘蓝叶子会使味道更温和，”她解释道。

如果您要生吃羽衣甘蓝，Vu 建议您做一份简单的沙拉，搭配柠檬香醋酱和少许帕尔马干酪。

你可以添加一些瘦肉蛋白，比如烤鸡，让它变得简单、清淡。

如果您选择煮熟的羽衣甘蓝，Vu 建议您将羽衣甘蓝片作为咸味、松脆（而且健康！）的小吃，或者用中火在平底锅中用少许枫糖浆、盐、胡椒和洋葱丁炒羽衣甘蓝。

把所有东西都煮到变软。

1。卷曲羽衣甘蓝

卷曲羽衣甘蓝是最常见的羽衣甘蓝，适用于大多数食谱，例如纯素羽衣甘蓝玉米片或蛋清羽衣甘蓝披萨。

如果你有一个大袋子，而且快要坏了，那就把它冷冻起来，抓一两把来做一杯早晨的冰沙。

2。 Lacinato 或恐龙羽衣甘蓝

这种羽衣甘蓝比你的卷曲羽衣甘蓝更结实一些，叶子看起来几乎是鳞片状，呈深蓝绿色。

每根茎都比普通的卷曲羽衣甘蓝更长更薄，通常是羽衣甘蓝片的不错选择。

2。红俄罗斯羽衣甘蓝

红俄罗斯的叶子形状与其他品种大不相同，因为它们看起来几乎像橡树叶，但茎略带紫色，叶子带红色。

将这种羽衣甘蓝用于沙拉、装饰或添加到三明治中，因为它的味道总体上比其他类型的羽衣甘蓝更甜。