应用领域 | 功能 | 建议用量 |
用于涂抹的人造黄油 | 保持精细稳定的水油分散。提高稳定性和可塑性。 | 0.35-1% 的油脂 |
蛋糕用人造黄油/起酥油 | 提高稳定性。缩短搅打时间。扩大蛋糕大小并保持均匀质地。延长保质期。 | 0.35-1% 的油脂 |
缩短 | 调整油结晶。提高稳定性和搅打强度。 | 1-2% |
鲜奶油 | 缩短搅打时间。改善泡沫体积和结构。创造出漂亮而坚硬的泡沫。 | 0.4-0.8%,通常用DMG和Span60 |
蛋白质饮料 | 防止分层和沉淀。提供光滑的口感。 | 0.5-1% |
咖啡伴侣 | 提供更均匀的脂肪球尺寸分布,从而提高美白效果并在水中溶解。 | 0.5-1% 油脂 |
蛋糕乳化剂 | 扩大蛋糕体积。改善蛋糕质地和糊状物稳定性。延长保质期。 | 0.5-1.5%,通常与DMG,Span60和PGMS |
蛋糕 | 扩大蛋糕体积。改善蛋糕质地。延长保质期。 | 面粉的0.3-0.5% |
面包和糕点 | 改善质地并延长保质期。 | 0.5-1% 面粉 |
糖果和巧克力 | 改善油脂分散。降低糖浆粘度并调整糖果的结晶度。 | 0.3-0.5% |
冰淇淋 | 促进乳脂的乳化。防止结冰。改善口感和保形性。增加鼓胀率。 | 0.1-0.3% |
乳制品 | 促进脂肪分散,防止分层 | 0.2-0.5% |
聚甘油酯(PGE)的可用等级
质量控制
在 Foodchem International Corporation,我们对所有产品都采用严格的质量控制流程。我们提供的所有聚甘油酯(PGE)都经过HACCP和ISO标准的严格测试,证明可以安全地用作食品添加剂。
储存及使用注意事项
存储 :聚甘油酯(PGE)应保存在干燥、阴凉处。
使用注意事项 :聚甘油酯 (PGE) 的处理只能由经过培训并熟悉有机化学品处理的人员进行。避免皮肤和眼睛接触以及吸入灰尘。避免处理会导致粉尘形成。