“《陈麻婆》杯中日友谊杯”烹饪技术比赛

情况简报

（一）

　　 为增进中日两国人民的民间友好交往，发扬光大璀灿的中国烹饪文化，发现和培育新人，发展开发新菜品，展示企业形象，展示公司整体阵容。成都市烹饪协会、四川省成都市饮食公司、日本 FBD 株式研究会社研究决定，将联合举办“《陈麻婆》杯中日友谊杯”烹饪技术比赛。

　　 本次比赛分为初赛和决赛，决赛分别评出金、银、铜奖，金奖奖金 3000 元，银奖奖金 2000 元，铜奖奖金 1000 元，并颁发证书和奖牌，并对比赛组织较好的单位颁发组织奖。

　　 比赛分热菜和冷菜两个项目进行。热菜要求选手自选两种不同的主料和两种不同的烹调方法或味型制作菜肴，冷菜要求使用六种以上不同原料制作一组围碟（围碟要求 6 个以上）决赛。比赛时间为 90 分钟。本次比赛重在强调菜品的创新、食用和营养卫生。

　　 希望各单位积极组织职工报名参加比赛，并以这次活动为契机，在各单位大力开展岗位技术练兵活动。

“《陈麻婆》杯中日友谊杯”烹饪技术比赛

情况简报

（二）

　　 “《陈麻婆》杯中日友谊杯”烹饪技术比赛自 2006 年 8 月 11 日开赛以来，经过各单位预赛，公司所属 14 个单位遴选出 40 名选手参加决赛，逐鹿“《陈麻婆》中日友谊杯”烹饪技术比赛金、银、铜奖。决赛将于 2006 年 8 月 28 日，在陈麻婆川菜馆举行。

　　 参加决赛的选手中，男选手 28 人，女选手 2 人，选手的平均年龄为 31 岁，年龄最大的 49 岁，最小的 17 岁，企业骨干 24 人，占参赛人数的 % ，有技术职称的选手 37 人，其中三级厨师 3 人，二级厨师 8 人，一级厨师 12 人，特三级厨师 13 人，特二级厨师 1 人。大专以上文化程度者 3 人，占选手总人数的 7.5% ，高中（含中技）以上文化程度者 28 人，占 70% ，初中以下文化程度者占 22.5% 。

　　 决赛的参赛菜品共有热菜 62 道，冷菜 13 道。