四川省成都饮食公司、赖汤圆、龙抄手、夫妻肺片、钟水饺、陈麻婆豆腐、成都小吃城、盘飧市、耗子洞鸭店、带江草堂、粤香村

　　民国初年，成都提督街口有一家外小内大的店铺，形如鼠洞。店主张氏父子就在店口摆摊卖卤鸭，店内加工制作。因选料严格，做法特别，味道极好，人们争相购买，日久出名，被顾客称为“耗子洞老张鸭子”，店主就以此为店名沿袭至今。70年代以来“耗子洞老张鸭子店”已初步形成连锁连号经营格局，成功地把系列鸭肴、川味菜肴与传统烹制的腌、卤食品有机结合经营，发展成为两个初具规模的加工厂、四家分店。规模日臻扩大。《耗子洞》牌系列樟茶鸭品，如樟茶鸭、京酱元宝鸡、樟茶猪头、京酱板鸭、腌鸭胗.....已走出夔门，走向世界。