以“大蒜鲶鱼”而久负盛名，人皆称之为《邹鲢鱼》。雅士陈践石借用杜诗“每日江头带醉归”遂有“带江草堂”名扬遐尔。

　　 “带江草堂”制作的鱼肴独具特色，异采纷呈，大蒜烧鲶鱼、清蒸青鳝、红烧足鱼、奶汤鲫鱼、太白鱼头、砂锅中段……当推蜀中鱼肴珍品。

　　 “三洞桥边春水浅，带江草堂万花明。烹 . 鱼斟满延龄酒，共祝东风万里明”。“野田观鱼稼，溪边饮酒来”，郭沫若、陈毅等一代名士的赞誉把带江饮食文化推向新境界，文化名人巴金、沙汀、李 人、欧阳予倩、王朝闻、关山月、吴雪时聚于此，海内外名流也接踵而至。时至今日，“带江草堂”声名远播，门庭若市。其名菜已录入中日合编《中国名菜集锦·四川》